SCIEPRO / SCIENCE PHOTO LIBRARY / Getty Images
-
Fakta o jídle a čísla z RMS Titanic
RMS Titanic se potopil 14. dubna 1912, pouhé čtyři dny do své první plavby. O více než 100 let později jsou lidé stále zvědaví na všechno, co Titanic má. A nejde jen o to, jak by se taková hrozná nehoda mohla stát, ale také o to, jak byl život na palubě lodi, včetně toho, co jedli cestující.
Na palubě byly tři třídy cestování: první, druhá a třetí třída, také známá jako řízení. Náklady na cestování se lišily. Průměrný lístek v první třídě byl v průměru kolem 150 USD (ale v dnešním účetnictví dosáhl výše 4 000 USD - ekvivalent přibližně 70 000 USD). Druhá třída stála kolem 60 $ a třetí byla mezi 15 a 40 $. Není divu, že standardy pro každou třídu byly tak rozmanité.
Když loď vyplula z Anglie, bylo na palubě 2 229 cestujících a posádky. Existovaly nabídky různých stylů jídla a opatření nezbytná pro plavbu byla obrovská. Byly tisíce liber masa, zeleniny, ovoce a mouky, tisíce lahví alkoholu a bylo potřeba 14 000 galonů čerstvé vody na cestu, která měla dorazit do New Yorku za sedm dní.
Navzdory tomu, že Titanic je britská loď, měla jídla podávaná v první třídě spíše kontinentální chuť, jako tomu bylo v té době v módě pro jídlo. Ve druhé třídě a řízení by jídlo bylo méně náročné a spíš jako jednoduché britské a irské jídlo podávané doma.
-
Jak každá třída jedla
Tři třídy cestování na Titaniku znamenaly tři různé nabídky, které musely být podávány denně. Cestující v první třídě byli zdaleka nejlépe nakrmení - dostali nejsofistikovanější jídla podávaná ve formálním prostředí. Za toto privilegium zaplatili snadno, protože jejich cena vstupenky (v některých případech) osmkrát více než druhá a 25krát více než třetí. Stejně jako tomu bylo ve viktoriánských časech v módě ve vyšších třídách, jídlo bylo převážně ve francouzském stylu, ale do nabídky byly umístěny některé z velkých britských stolovníků, jako je hovězí svíčková.
Při snídani bylo mnoho možností a při večeři se podávalo až 10 chodů.
Ve druhé třídě bylo jídlo blíže domovu. V nabídce se zřídka objevily francouzské nabídky, protože tradiční britské jídlo bylo stejně preferováno. Kuřecí maso, pečené ryby, jarní jehněčí, skopové maso a pečená krůta byly běžné položky menu, stejně jako pudink na dezert. V noci, kdy se Titanic potopil, měli cestující druhé třídy odsud pudink ze švestek, známý také jako vánoční pudink.
Jídlo sloužící cestujícím ve třetí třídě bylo zmenšenou verzí toho, co bylo vyrobeno pro druhou třídu. Cestující ve vedení se stěžovali jen stěží, protože pro mnoho lidí bylo toto jídlo lepší, než na co byli zvyklí.
Jedna věc, která byla docela odlišná, byla skutečnost, že cestujícím třetí třídy nebylo podáváno večeře, ale místo toho se podíleli na vysokém čaji, což je zvyk, který stále existuje. Čaj, jak je známo hovorově, by vždy zahrnoval horký chod vyžadující nůž a vidličku. Například irský guláš byl v nabídce často zmiňován. V noci, kdy se Titanic potopil, neexistují žádné přežívající nabídky ze třetí třídy, takže není jasné, co ti cestující jedli ten osudný večer. -
RMS Titanic First Class Dinner Menu 14. dubna 1912
RMS Titanic se srazil s osudným ledovcem v 23:40, dlouho poté, co byla podávána večeře. Ze zachráněných artefaktů z potopené lodi a firemních záznamů bylo nalezeno mnoho nabídek, které poskytovaly jasný obrázek o tom, co se na lodi servírovalo. Následující menu je z večera 14. dubna, které bylo pro téměř polovinu cestujících v první třídě posledním jídlem.
Hors D'oeuvres
- Pečená kachna, jablečná omáčkaS hovězí svíčková, zámecké bramboryZelené hrášky, smetanová mrkev, vařená rýže, Parmentier nebo vařené nové bramboryPunch romaineRoast squab and cressCold chřest vinaigretteCelery
Dezert
- Pudink WaldorfPeaches in chartreuse želéChocolate vanilkové zákuskyFrancúzská zmrzlina
