Obrázky DK / Getty
-
Začněte pevnou cibulkou s hladkým povrchem
Smrk / Molly Watson
Čím lepší je cibule, tím lepší plátky.
Začněte s cibulkou, která má hladké kůže, cítí se těžko pro svou velikost a je svrchovaně pevná.
„Čerstvost“ není problémem, protože cibule je vynikající skladovací zelenina, protože hledá cibuli, která byla řádně skladována poté, co byla „vyléčena“ nebo lehce usušena, než byla uložena na chladném a tmavém místě.
Jedna poznámka, pokud pracujete s více než jednou cibulkou: udělejte to, co profesionálové dělají, a udělejte každý krok s každou cibulkou, než přejdete k dalšímu kroku. Úžasně to opravdu šetří čas.
-
Odřízněte konec kmene
Smrk / Molly Watson
Druhým klíčem k dokonale nakrájené cibuli je použití velmi ostrého nože. Někteří lidé si budou dělat starosti, že ostrý nůž je nebezpečný, ale ostrý nůž je ve skutečnosti bezpečnější - místo toho, aby ho sklouzl z povrchu a ořezal něco jiného (jako váš prst!), Bude řezat tam, kam chcete.
Pomocí velmi ostrého nože odřízněte a zlikvidujte konec stonku a dávejte pozor, abyste cibuli drželi v klidu.
-
Polovinu cibule
Smrk / Molly Watson
Cibuli položte na pracovní plochu na rovném řezném konci tak, aby byla stabilní a rozřízněte ji na polovinu podélně (dolů přes kořenový konec), přičemž neporušený kořenový konec přidržujte každou polovinu pohromadě.
-
Odstraňte cibulovou pokožku
Smrk / Molly Watson
Oloupejte cibuli, odstraňte veškerou kůži papery a dokonce i vnější vrstvu cibule, pokud je to nutné, abyste odstranili veškerou pokožku.
-
Plátek cibule
Smrk / Molly Watson
Na pracovní plochu položte cibuli na její velkou rovnou stranu, opatrně ji držte za neporušený kořenový konec a pomocí velmi ostrého nože krájejte cibuli tak silnou nebo tenkou, jak chcete.
Plátky cibule odsuňte stranou a opakujte s druhou polovinou.
Rádi držíme špičku nože dolů, zvedáme a tlačíme rukojeť nože téměř kolísavým pohybem, než aby se rozřezávali a zvedali celý nůž nahoru a dolů, ale obě metody mají své fanoušky.
-
Voilà! Plátky cibule
Smrk / Molly Watson
Nyní budete mít pěknou hromádku cibule. Co s nimi?
Použijte nakrájenou cibuli a připravte karamelizovanou cibuli, francouzskou cibulovou polévku nebo svůj oblíbený recept na cibuli.
Jsou také dobré na pizzu, přidávají se do salátů nebo nabízejí lidem, aby si přidali hamburgery.
