Průvodce rajčaty a jejich použitím

Vše o rajčatech

Westend61 / Getty Images

Rajčata jsou plastickou zeleninou ― příčinou célèbre, pokud budete ― sezónně a místně jíst. Nalezení rajčat, která chutnají jako rajčata, může být největším tahem na zemědělských trzích po celé zemi. Podívejte se, jak si vybrat a používat tyto letní drahokamy.

Jak si vybrat nejlepší rajčata

Sunlight19 / Getty Images

Jak často jsme si všichni v obchodě kupovali dokonale vypadající rajčata, aby se kousli do kaše bez chuti? Jednou je příliš často, upřímně. I když nemůžeme zaručit, že tyto tipy vás navždy zachrání před takovým osudem, měly by takové dopady udržet na minimu.

1. Podívejte se nebojte se rajčat s podivnými tvary. I prasklá pokožka je v pořádku, ale unikající šťáva a měkké skvrny nejsou. Feel Vyberte si rajčata, která se cítí těžká pro svou velikost. Vůně Rajčata by měla cítit zemitý a rajčatový, nikdy zatuchlý nebo plochý. Chuť To je místo, kde se nakupování zemědělců na trhu skutečně vyplatí the rajčata můžete často ochutnat před jejich nákupem.

Také v případě všech hoopla kolem „dědictví“ rajčat se obáváme, že lidé někdy ztratí přehled o nejdůležitějších ukazatelích chutných rajčat. Nejlepší rajčata bývají:

1. Suché farmy, což znamená, že rostliny rajčat nejsou po zasazení květin zalévány, což nutí rostliny pracovat trochu tvrději, aby se rajčata vytvořila, což povede k lepší a hlubší chuti. Další informace o suchém zemědělství najdete zde. Révy zrající, to znamená, že rajčata mohla dozrát na révě před tím, než byla sklizena (ne pouze ponechaná na révě, když byla přinesena do obchodu). Lokálně pěstované, protože rajčata pěstovaná, jak je uvedeno výše, jsou delikátní tvorové, kteří nejsou na dlouhé cesty.

Rajčatové odrůdy

Natasha Breen / Getty Images

Pryč jsou dny, kdy rajčata byla nutně červená a hovězí steak (i ​​když bychom nikdy neodmítli dobře vypěstované, dokonale zralé plátky hovězího rajského masa posypané solí!). Najděte si svou oblíbenou paletu rajčat s těmito průvodci.

Všimněte si, že různé odrůdy mají různé síly. Měkké a šťavnaté odrůdy dědictví mohou být nejlepší pro snadné krájení a podávání s posypáním solí; sušší hybrid Romas nebo Early Girls jsou tím nejlepším řešením pro přípravu omáčky. Mnoho zelených odrůd má jemnější chuť, ale může být ideální pro salát, který potřebuje lehčí zásah "rajčatové" chuti.

Nejlepší způsob, jak uchovávat rajčata doma

Molly Watsonová

Nakládejte rajčata jemně. Zejména dědičné odrůdy rajčat jsou obvykle křehké. Nezakládejte si rajčata do sáčku, kde se jejich hmotnost navzájem rozmačkává, a vždy vytrhávejte rajčata zrání révy z jejich vinné révy (nebo z nich stébla révy vinné), abyste se vyhnuli tomu, aby ostré vinné révy strčily do drahocenného nákladu.

Především nikdy neuchovávejte rajčata. Teploty pod 50 ° C způsobují, že rajčata jsou svalnatá a mealy.

Je lepší je uložit v široké misce při pokojové teplotě a rychle je použít.

Jednoduše ohromující letní rajčatové saláty

Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty Images

Plátky a solené nebo nakrájené a házené do salátů jsou snadným a chutným způsobem, jak si užít nádhernou chuť skutečně zralých a dobře vypěstovaných rajčat.

Rychlé a snadné recepty se syrovými rajčaty

Molly Watsonová

Syrová rajčata jsou báječná ve více než jen salátech. Tyto recepty udržují jasnou chuť dokonale zralých syrových rajčat v popředí. Některé z prostých receptů bez kuchaře, zatímco jiné uvařily prvky a přitom udržely rajče zcela čerstvé:

Snadné letní recepty z rajčat

Molly Watsonová

Pomocí těchto báječných receptů můžete začít vařit s rajčaty. Všechny byly vyvinuty tak, aby využívaly jasnou chuť a zralost čerstvých místních rajčat.

Udržujte tu skvělou chuť rajčat asi o něco déle

Molly Watsonová

Prodloužte sezónu rajčat těmito recepty.

Jak pěstovat vlastní rajčata

Louise Heusinkveld / Výběr fotografů RF / Getty Images

Teď to je místní! Všechna klišé o rajčatech teplých od slunce ze zahrady babičky nemohou odnést skutečnost, že žádné rajče chutnají stejně dobře jako čerstvé z vinné révy, jedené s nohama stále stojícími na půdě pokrývající kořeny. Podívejte se, jak pěstovat vlastní organická rajčata.