Warrick Page / Getty Images Novinky / Getty Images
Ačkoli už toho moc nemůžete udělat, pokud vaše mouka již onemocněla nebo naklíčila chyby, pomůže vám několik jednoduchých kroků zabránit těmto chorobám.
Správné kroky skladování
Vše, co potřebujete, jsou odolné plastové tašky potravinářské a potravinářské kontejnery s víky, mrazničkou a chladnou tmavou skvrnou.
- Vložte nádobu na mouku do silného plastového sáčku na potraviny. Pokud je mouka zabalena v papíru, vložte celý papírový sáček do plastového sáčku potravinářské povahy. Odstraňte přebytečný vzduch z vaku a těsně utěsněte.Umrazte mouku po dobu dvou dnů, abyste v mouce zabili potenciální weevily nebo hmyzí vejce. z mrazničky po dvou dnech a proséřte mouku do plastové nádoby na potraviny s pevným víkem. Nádobu označte datem exspirace nebo datem prodeje. Uchovávejte na chladném, čistém a tmavém místě, abyste zabránili vniknutí dalších hmyzů do mouky a abyste zabránili vystavení slunečnímu světlu a vlhkosti, nebo pokud si nejste jisti, ponechejte je v lednici. vaše skříň je dost cool.
Chyby a žluknutí voní
Chyby nalezené v mouce a jiných zrnech se nazývají weevily. Pokud najdete tyto chyby ve své mouce (jakýkoli nahnědlý povrch na vaší mouce jsou vejce), je pravděpodobné, že vejce tam byla předtím, než jste si ji zakoupili, protože je samičí weevils položí dovnitř obilného zrna a líhnou se mezi jedním až pěti měsíci později. Pokud si nejste jisti, rozetřete si mezi prsty prsty nahnědlé mouky a pokud zachytíte drobný zápach, jsou to chyby. Můžete také pevně zabalit mouku až po okraj sklenice a pomocí nože vytvořit rovnou plochu. Mouku nechte několik hodin vystavenou slunečnímu záření. Pokud těsný povrch vypadá rozbitý, dělá to chyba. Hoďte to.
Žluklé pachy se vyskytují, protože tuky v celozrnné mouce oxidují, když jsou vystaveny vzduchu a vlhkosti. V průběhu času bude nepřiměřené skladování pokračovat ve snižování čerstvosti mouky, ovlivňuje výsledek pečení a možná vás dokonce onemocní. Pokud vaše mouka už voní zatuchlá, je na čase ji promíchat.
Když v Doubtu
Postupujte podle těchto pokynů, pokud si nejste jisti, zda je mouka, kterou máte doma, stále dobrá:
- Rafinované mouky, jako je pečivo nebo samo-rostoucí mouky, zůstanou čerstvé až dva roky, ale vůně bude kyselá, až budou v době, kdy se připravují. V mrazničce by měly být skladovány nejmenší nebo semenné mouky jako mandle, len nebo konopí, které vydrží rok. Pokud mají pálenou nebo hořkou chuť, znamená to, že už nejsou dobré. Duté mouky, jako je pšenice, špalda nebo ječmen, mají trvanlivost 3 až 6 měsíců, proto je uchovávejte v lednici a zkontrolujte datum exspirace před použitím. Pokud ucítíte legrační zápach, je čas je zahodit.
Různé typy mouky
Správným uložením mouky zajistíte její čerstvost. Avšak ne všechny mouky jsou stejné a ne všechny jsou čerstvé po stejnou dobu. Jejich uchovávání v lednici vám poskytne další měsíce používání po uplynutí doby použitelnosti nebo po datu prodeje, ale mějte na paměti, že pšeničné mouky, jako je bezlepková a ořechová mouka, mají různé potřeby. Takže pokaždé, když otevřete svůj pytel mouky, bez ohledu na to, z čeho je vyroben, vyčichejte ho na nepříjemný zápach a zkontrolujte jeho strukturu, abyste se ujistili, že zde nejsou žádné chyby.
