Selvin / Getty Images
- Celkem: 7 hodin 20 minut
- Příprava: 7 hodin
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4-6 porcí (4-6 porcí)
Perfektní společník pro Chole (cizrna kari), oblíbené severoindické jídlo, Bhaturové se nejlépe jedí, protože jsou hotové a horké. Vypadají podobně jako Pooris, kromě těch, které jsou nekvašené a menší. Protože Bhaturové vyžadují, aby se těsto nechalo 5 až 6 hodin růst, je nejlepší těsto připravit předem. Tento recept bude stačit, aby sloužil 3 lidem.
Ingredience
- 2 šálky univerzální mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 šálek jogurtu
- 3/4 lžičky soli
- Olej na vaření (na smažení)
Kroky, jak to udělat
Do velké mísy vložte mouku, prášek do pečiva, sůl a jogurt. Umyjte si ruce a důkladně osušte.
Ručně smíchejte ingredience a hnějte, dokud se nevytvoří hladké těsto. Zakryjte přilnavou fólií a uchovávejte na teplém a tmavém místě po dobu nejméně 5 až 6 hodin.
Po 5 až 6 hodinách se těsto zvedne a stane se nadýchané. Odstraňte přilnavou fólii a vyrazte těsto, abyste z něj odstranili další vzduch. Hnětejte znovu, dokud těsto nebude hladké a pružné.
Těsto rozdělte na několik míčků stejné velikosti.
Připravte olej na vaření, aby se zahřál ve velké, hluboké pánvi, na střední teplotu. Připravte také talíř nebo velkou misku, která umístí vařené Bhaturas do drenáže tím, že je vložíme do papírových ručníků.
Lehce nasypte čistý, suchý valivý povrch a na něj položte jednu kouli. Rozvinete se do kruhového tvaru o průměru 6 ". Kuličku můžete také převálcovat do dlouhého oválného tvaru stejné velikosti.
Chcete-li vyzkoušet, zda je olej horký, vložte do něj malou těsto. Pokud koule rychle stoupne na povrchový olej, olej a prskne, je olej připraven.
Jakmile olej dosáhne správné teploty, přidejte do něj jemně vyválenou Bhaturu, aby nedošlo k vystříknutí horkého oleje. Za 5 až 7 sekund opatrně otočte lžičkou s drážkou. Počkejte dalších 5 až 7 sekund a jemně zatlačte do středu Bhatury pomocí štěrbinové lžíce. způsobí, že se nafoukne jako míč! Smažte a jemně otáčejte, dokud obě strany nejsou zlaté. Po dokončení vypusťte a vyjměte olej a uchovávejte v misce / talíři na papírových ručnících.
Podávejte horké potrubí pomocí Chole!
Značky receptů:
- chléb
- oběd
- indický
- rodinná večeře
