Broskve na jejich bedrech. Molly Watsonová
Začněte čerstvými zralými broskvemi. Měli by se cítit těžko pro svou velikost, měli by mít kousek dávat poblíž stonku (nebo konce stonku) a měli by cítit jako broskve. Pokud si nejste jisti svou schopností vybrat si zralou broskev, přečtěte si, jak broskve koupit.
Těžištěm je loupání celých broskví a je to nejlepší způsob, jak loupat více než jednu nebo dvě broskve. Pokud však máte pouze jednu nebo dvě broskve, které se mají loupat, oloupejte je poté, co jste je postavili a nakrájejte. Naučte se, jak krájet broskve.
Proč potřebujete vroucí vodu? Chystáte se broskve brousit - krátce je namočit do vroucí vody, která oddělí slupku od ovoce pod ní, což usnadňuje odstranění této slupky.
Skóre dolní části každé broskve
Skóroval Peach. Molly Watsonová
Zatímco se voda blíží k varu, použijte ostrý nůž na krájení, abyste vytvořili malé „x“ kůží na spodní části každé broskve. Jednoduše zde bodujete kůži, takže řezy udržujte mělké.
Budete si také chtít připravit velkou misku ledové vody, takže po broskvích, které mají horkou koupel, je můžete ihned ochladit.
Blanch the Peaches
Broskve ve vroucí vodě. Molly Watsonová
Blanching broskve uvolňuje jejich pokožku a dělá je velmi snadno loupat. Teplo pomáhá oddělit kůži od broskví, takže slupky sklouznou, spíše než je třeba je odříznout.
Vložte broskve do vroucí vody a ujistěte se, že jsou zcela ponořeny. Blanch je po dobu 40 sekund. Pokud jsou broskve mírně pod vyzrálé, nechte je zůstat v horké vodě o něco déle - až na celou minutu - pomůže to trochu více uvolnit kůži a zlepšit jejich chuť. Více se dozvíte, jak blanch.
Dejte broskve do ledové lázně
Chlazení broskvoných broskví. Molly Watsonová
Použijte štěrbinovou lžíci k přenesení zbledlých broskví do mísy ledové vody. Nechte je vychladnout asi 1 minutu. Vypusťte broskve a poklepejte je do sucha.
Skluzu z broskví
Loupání broskvové broskve. Molly Watsonová
Pomocí prstů sklouzněte kůži z broskví, abyste jednoduše vybrali a stáhli slupku nebo štípací nůž, abyste ji trošku oškrábali. Po blanšírování se slupka opravdu uvolní právě tak snadno.
Oloupané broskve
Celá loupaná broskev. Molly Watsonová
Tato loupaná broskev je připravena k jamce a / nebo krájení.
Jíst loupané broskve samy o sobě, se zmrzlinou nebo šlehačkou, podávejte přes hustý jogurt v řeckém stylu nebo je přidejte do misek z obilovin nebo ovocných salátů. Jsou také vynikající v domácí broskvový koláč.
Máte po ruce tun broskví? Podívejte se, jak snadné je zmrazit broskve, abyste si mohli užívat později v roce!
