Smrk
- Celkem: 38 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 8 minut
- Výnos: 1 libra (4 až 6 porcí)
Sukně steak je skvěle svěžím hovězím masem. Je to také báječné na grilu. Vaří se snadno, rychle a může být nakrájeno na 4 až 6 lidí - nebo více, pokud používáte maso ve fajitech, sendvičích nebo jako součást letního salátového večeře. Běží kdekoli od 12 do 24 uncí, takže se snadno živí 2 až 6 lidmi. Máte větší dav po ruce? Stačí grilovat další steak sukně nebo dva (nebo tři). Vaření těchto větších kusů, které pak můžete krájet a servírovat, umožňuje velkou flexibilitu chuti k jídlu a stravě. Hladoví jedlíci z masa a ti, pro které je plátek nebo dva skvělý. Jednoduše použijte níže uvedené pokyny a upravte částky na základě steaků sukně a večeře u stolu.
Ingredience
- 1 (1-libra) steak sukně
- 1/2 lžičky soli
- Volitelné: lžička čerstvě mletého černého pepře
- Volitelné: 1/8 lžičky kajenu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
I když je to technicky volitelné, prvním krokem pro nejlepší ochutnaný grilovaný steak je jeho solení. Dejte sůl do malé misky nebo ramekin. Pokud používáte pepř a / nebo kajen, přidejte je do soli a promíchejte.
Libovolně posypeme sukní steak mořskou solí nebo košerovou solí a nechte ji sedět nejméně 30 minut při pokojové teplotě nebo až do noci v lednici. V každém případě dejte maso přibližně na pokojovou teplotu, nebo ho nechte před vařením nechat sedět, aby vychladl, aby se zajistilo rovnoměrné vaření.
Smrk
Když maso sedí, ujistěte se, že rošt na vaření na vašem dřevěném uhlí nebo plynovém grilu je vyčištěn a dobře naolejován, a poté jej zahřejte na vysokou teplotu. Měli byste být schopni držet ruku asi jeden palec nad roštem na rošt po dobu 1 sekundy, než se bude cítit příliš horká. Používáte-li gril na dřevěné uhlí, postavte oheň na jednu stranu, abyste měli také chladnější oblast, kde můžete steaky přesouvat, pokud je na vnější straně opálené a opečené, ale ne zcela připravené zcela vyjmout gril (pokud používáte plynový gril, v případě potřeby můžete vypnout hořák).
Smrk
Položit steaky na grilu a vařit, aniž by se hýbal, dokud se tato strana nevypálí a neuvolní z grilu samostatně, asi 3 minuty pro středně vzácné, 4 minuty pro střední.
Smrk
Otočte a vařte na druhé straně se stejným účinkem, asi o 3 až 4 minuty více. Chcete-li získat přesnou teplotu, můžete použít masový teploměr, pokud chcete. Ve vzácných případech vyjměte steaky při 120 F až 125 F; středně vzácný 125 F až 130 F; a střední 130 F až 135 F.
Smrk
Vyjměte steaky z grilu, zakryjte volně fólií a nechte je sedět nejméně 10 minut. Tato doba odpočinku umožňuje masu dokončit vaření a šťávy se rovnoměrně rozdělují po celém steak. Je nesmírně důležité dosáhnout řádně uvařeného steaku, když je vše řečeno a hotovo, takže i přes pokušení tento krok nevynechávejte!
Pomocí ostrého nože nakrájejte steak na zrno a podávejte horké, teplé nebo pokojové teploty. Sukně steak je zvláště chutná, takže jakékoli zbytky chladu jsou více než obvykle chutné.
Smrk
Perfektně grilovaný steak je dokonale chutný jen se solí a pepřem.
Varianta receptů
- Chcete-li trochu více pizazzu, zkuste na každou porci položit plátek nebo kopeček složeného másla. Horké omáčky, salsy a guacamole jsou samozřejmě skvělé možnosti, pokud používáte steaky k servírování ve fajitech.
Značky receptů:
- Hovězí maso BBQ
- steak z grilované sukně
- večeře
- americký
