dapan photography / Getty images
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: Slouží 4 lidem
Čínská zimní melounová polévka je oblíbené jídlo, které se často podává v čínských domácnostech a na čínských banketech. Zimní meloun má obvykle lehce osvěžující sladkost s jemnou texturou, jakmile se jednou vaří. Nepřispívá však k jídlu hodně chuti a namísto toho pohlcuje příchuť ingrediencí, se kterými je kombinována. Číňané věří, že zimní meloun je Yin jídlo, které může pomoci našim tělům čelit letnímu teplu a vlhkosti.
Existuje mnoho různých metod pro přípravu polévky na zimní meloun; tento recept používá houby shiitake a šunku. Pokud máte potíže s nalezením čínské šunky, můžete ji nahradit jinou uzenou šunkou.
Ingredience
- 1/2 libra zimní meloun
- 4 čínské sušené houby shiitake
- 2 šálky kuřecí vývar
- Zázvor 2 až 3 plátky
- 1/4 šálku nakrájené šunky nakrájené na kosti
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 zelená cibule, pouze zelená část (promytá a nakrájená na diagonále na 1 palcové kousky)
Kroky, jak to udělat
Omyjte zimní meloun, odstraňte zelenou kůži, semena a dužinu. Nakrájíme na 2 palcové kousky.
Umístěte zimní meloun do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte asi 20 minut nebo dokud není zimní meloun něžný.
Sušené houby shiitake rekonstituujte namočením v misce se studenou vodou po dobu 20 minut, dokud nezměkne. Vytlačte přebytečnou vodu.
Do hrnce přidejte houby, kuřecí vývar, zázvor a vařenou šunku. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
Vaříme asi 20 minut. Přidejte zelenou cibuli pro ozdobu a podávejte horké.
Tipy na recepty
Pokud není zimní meloun k dispozici, můžete místo toho použít celou okurku; jen mějte na paměti, že chuť bude zcela jiná. Pokud používáte okurku, ujistěte se, že ji oloupete, vyjměte semena z jádra a kostky.
Chcete-li, aby bylo toto jídlo trochu chutnější a působivější, zakupte si celý zimní meloun o hmotnosti 8 až 10 liber; odřízněte horní část, odstraňte semínka a dužinu a ostatní ingredience vložte dovnitř. Pára po dobu 1 až 2 hodin.
Varianty receptů
Je snadné přidat tuto jednoduchou polévku, aniž by se změnil záměr receptury. Nebojte se nahradit šunku grilovaným vepřovým masem a / nebo krevetami, nebo přidejte spolu se šunkou. Můžete také zahrnout další zeleninu, jako jsou bambusové výhonky, mrkev nebo hedvábné tykve.
Výhody zimního melounu pro zdraví
Kromě toho, že pomáhají vyrovnat se s letním teplem a vlhkostí, má toto ovoce i další zdravotní přínosy. Zimní meloun má vysoký obsah vlákniny, což může pomoci kontrolovat vysokou hladinu cukru v krvi a snížit hladinu cholesterolu a lipidů. Je také bohatý na vitamín B1 a B2 a má vysoký obsah draslíku. Zimní meloun může pokožku navlhčit a zlepšit její krásu a pomůže také při produkci moči a zvyšuje zdraví vašich ledvin.
Značky receptů:
- Houba
- předkrm
- asijský
- zimní
