skhoward / Getty Images
Divoká rýže je semeno vodní trávy, která roste divoce v jezerech a potokech Minnesoty, Wisconsinu a blízkých oblastech Kanady. Pěstuje se také na polích v centrální Kalifornii, odkud pochází většina komerčně dostupné divoké rýže ve většině USA. Má nádherně hlubokou oříškovou chuť, chutná skvěle, je posypaná máslem a solí, nebo v salátech, pánvích nebo polévkách. Nejlepší ze všeho je, že je velmi snadné vařit.
Příprava divoké rýže
Než začnete, je dobré vědět, že časy vaření se mohou značně lišit v závislosti na tom, jak byla divoká rýže sušena, jak dlouho byla skladována a zda je to skutečná divoká rýže nebo pěstovaná divoká rýže, takže ji nezkuste kousnout. způsob a sledujte strukturu rýže během některého z navrhovaných časů vaření níže.
Bez ohledu na to, kterou metodu si vyberete, divokou rýži vždy pečlivě opláchněte ve studené vodě a věděte, že 1 šálek nevařené divoké rýže poskytuje 3 až 4 šálky vařené divoké rýže. Poté pomocí těchto snadných kroků vařte, napařte, péct nebo mikrovlnně.
Vařící divoká rýže
Vaření je klasika, někteří mohou říci, jak připravit divokou rýži k jídlu. Jedním z důvodů, proč je tak populární, kromě toho, jak je to snadné, je to, že vařená divoká rýže má tendenci mít něžnou, ale stále neporušenou jádra. Takže pokud chcete, aby divoká rýže byla použita v salátu, budete se nejlépe vařit. Vaření také dává kuchaři trochu větší kontrolu nad texturou než dělá kouření.
Přiveďte 6 šálků vody k varu. Přidejte 1 čajovou lžičku jemné mořské soli a 1 šálek divoké rýže. Před snížením tepla přiveďte vše zpět do varu, aby se udržela nízká teplota varu. Vařte, až je rýže něžná, asi 45 minut. Vypusťte rýži do sítka nebo cedníku s jemnými oky. Podávejte teplé nebo opláchněte studenou vodou, abyste vychladli a použijte v jiném pokrmu.
Napařování divoké rýže
Dušená divoká rýže má mnoho prasklých jader a velmi jemnou strukturu. Lidé mají tendenci obrátit se na páru, když chtějí servírovat divokou rýži samostatně, jednoduše přelitou máslem nebo, pro lahodnou snídani, javorový sirup.
Do mírného hrnce přiveďte 1 šálek divoké rýže, 3 šálky vody a 1/2 lžičky jemné mořské soli k varu. Zakryjte, snižte teplo, abyste udrželi stabilní var. Vařte, dokud není rýže něžná a dokud se jádra neotevřou. V závislosti na tom, jak byla rýže vytvrzena a jak stará je, bude to trvat 45 až 60 minut. Odkrýt rýži a načechrat ji vidličkou. Vařte dalších 5 minut, občas míchejte. V případě potřeby vypusťte přebytečnou tekutinu.
Pečení divoké rýže
Je to skvělá metoda, která se často používá při přípravě housenek na bázi divoké rýže nebo při použití divoké rýže jako nádivky, ale funguje stejně dobře (s krásným prvkem hands-off) při vaření základní divoké rýže.
Zkombinujte 1 šálek divoké rýže se 2 šálky vroucí vody nebo vývaru a soli podle chuti ve 2-kastrolu s pevně přiléhajícím víkem. Zakryjte a pečte 1 hodinu při 350 ° C. Zkontrolujte divokou rýži. V případě potřeby přidejte více vody nebo vývaru a rýži chmýří vidličkou. Pokračujte v pečení, dokud nebude rýže měkká a stále vlhká, asi 30 minut.
Mikrovlná divoká rýže
Tato metoda nechává trochu být žádoucí: není to všechno tak rychlé a získání správné textury může být složité. To znamená, že někdy je po ruce mikrovlnná trouba a člověk může v jedné určitě vařit divokou rýži.
Kombinujte 1 šálek divoké rýže a 3 šálky vody nebo vývaru a 1/2 lžičky jemné mořské soli do zakrytého 2-kvartového skla nebo jiného kontejneru pro mikrovlnnou troubu. Mikrovlnná trouba na plný výkon po dobu 5 minut. Mikrovlnná trouba na 50 procent výkonu po dobu 30 minut. Nechte stát 15 minut a ochutnejte: divoká rýže by měla být jemná. Pokud tomu tak není, mikrovlnná trouba ve dvouminutových krocích, dokud není. V případě potřeby vypusťte.
Bonusová metoda: Pop It!
Je také možné pop pop divoká rýže tak, jak pop popcorn. Výsledkem jsou křupavá jádra, která se perfektně hodí jako ozdoba na salátech (zvláště u salátů z kale) nebo posypaná krémovou polévkou z divoké rýže.
Snadná domácí divoká rýže s dlouhým zrnem šetří čas v kuchyni
