Smrk
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 50 minut
- Výtěžek: 4 porce (1 šálek)
Krupice se obvykle jedí na snídani na jihu, ale mohou se také těšit na smažené nebo jako pikantní příloha s masem, krevetami nebo sýrem. Ať už se vám líbí vaše krupice prostá nebo fantazijní, zde jsou základní pokyny k vaření kamenných zemin.
Podívejte se na tipy a variace některých kreativních způsobů, jak servírovat krupice a některé chutné doplňky.
Jak si vyrobit tradiční kamenné mleté kamínky
Ingredience
- 4 1/2 šálky vody
- 1 lžičková sůl
- 1 šálková miska (kamenná, ne okamžitá nebo rychlá)
- 4 až 6 lžic másla (nesolené, nakrájené na kousky)
- Volitelné: černý pepř (čerstvě mletý)
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Existují dvě skvělé metody, které můžete použít k přípravě krupice: pomocí varné desky nebo pomalého sporáku.
Sporák
Shromážděte ingredience.
Smrk
Přidejte 4 1/2 šálků vody do středního hrnce. Přidejte sůl a přiveďte ji k varu na vysoké teplotě.
Smrk
Postupně zamíchejte kamenné mleté kamínky.
Smrk
Pokračujte v míchání a snižujte teplo na nízkou teplotu. Vařte za stálého míchání po dobu asi 40 až 50 minut, nebo dokud nejsou granule velmi silné. V závislosti na mletí může vaření trvat déle. Jak štěrky zhoustnou, mohou se snadno spálit, takže se často hýbejte. Pokud zrna absorbují veškerou vodu před tím, než jsou hotové, přidejte další horkou vodu podle potřeby.
Smrk
Podle potřeby porazte máslo a čerstvě mletý černý pepř.
Smrk
Podávejte krupici horké.
Pomalý kuchař
Shromážděte ingredience.
Smrk
Vložte vodu, sůl a krupice do pomalého hrnce s 3 až 4 kvarty. Nechte je několik minut stát a odstraňte veškeré pevné látky vznášející se nad vodou.
Smrk
Přikryjte a vařte na VYSOKÉ asi 3 hodiny, míchejte každých 30 až 45 minut.
Smrk
Podle potřeby přidejte máslo a pepř.
Smrk
Podávejte krupici horké.
Varianty receptů
- Smažené Grit Cakes : Nechte kousky mírně vychladnout, pak porazte v 1 vejce. Směs nalijte do pánve s bochníkem na dobrém másle, přikryjte plastovým obalem a chlazte. Když jsou zrna důkladně chlazená a pevná, nakrájejte bochník na tenké plátky. Plátky smažte na slanině nebo na másle. Grits Benedict: Špičkové smažené koláče (výše) s vejcem, kanadskou slaninou a holandskou omáčkou. Cheddar sýrové krupice: Používejte pouze 2 polévkové lžíce másla a přidejte asi 2 šálky strouhaného sýru čedar, jakmile dosáhnou požadované konzistence. Krémové krupice : Použijte 4 polévkové lžíce másla a promíchejte 1/4 šálku silné smetany do grilu, jakmile budou hotové. Přidejte nasekané papriky jalapeño nebo mírně zelené chilli papričky. Přidejte nasekanou nakrájenou cibuli. Přidejte čerstvý mletý česnek nebo česnekový prášek. Přidejte čerstvé bylinky do krupice. Uvařená krupice nebo sýrová krupice se smetanovým kuřecím masem nebo mořskými plody.
Značky receptů:
- krupice
- příloha
- americký
- zpátky do školy
