Obrázky Carina Tjarnlund / Getty
Správné čištění uhlíkové oceli wok vám pomůže vydržet déle. Nejlepší zvyk je vyčistit ho po použití, bez ohledu na to, co vaříte. To udržuje wok v nejlepším stavu a připraví jej pro příští vaření s ním. Čištění wok není obtížný proces, nevyžaduje žádné speciální vybavení a mělo by to trvat jen asi 15 minut. Používáte-li wok často, mějte po ruce nekovový praček, takže jste vždy připraveni wok vyčistit.
Jak to vyčistit
- Opláchněte wok v horké vodě. Jemně zvedněte nebo vydrhněte částice jídla pomocí nekovového pračky. Pokud je jídlo opravdu nalepené na woku, namočte wok do horké vody po dobu pěti minut a potom se pokuste potravinu odstranit. Opláchněte wok, dokud se neodstraní všechny částice jídla. dokončete sušení, umístěte wok na varnou desku a zapněte jej na středně až středně vysoké teplo. Otřete vnitřek wok malým množstvím rostlinného oleje. To pomáhá předcházet korozi. Tento krok nemusí být nutný, pokud je váš wok správně kořeněn a získává hodně použití. Dokud není znovu připraven k použití.
Jak a proč sezónu svůj Wok
Koření nového (nebo neopodstatněného wok) zabrání korozi a vytvoří patinu. To umožní lepší zážitek z vaření a zabrání přilepení jídla na wok. Nejjednodušší způsob, jak sezónu wok, je obrátit teplo sporáku na vysokou a ohřívat wok, dokud není extrémně horké. Kapka vody by se měla při kontaktu odpařit. Pak kroužte ve dvou polévkových lžičkách rostlinného oleje. Pokud chcete, můžete přidat 1/2 šálku nakrájeného zázvoru a spoustu pórků (nakrájených na 2 palcové kousky). Když je teplo sníženo na střední, použijte kovovou špachtlí wok a potřete zázvor a pórky po povrchu až na 20 minut. Potom zlikvidujte pevné látky a jednoduše umyjte wok horkou vodou a měkkou houbou. Vysušte ji na mírném ohni.
Smrk / Adrian Mangel
Nebuďte znepokojeni, pokud proces koření změní barvu interiéru wok. Může se změnit na žlutý, černý nebo modrý odstín. Každý wok bude reagovat jinak na koření a zahřívání, ale změna barvy znamená, že koření bylo úspěšné.
Tipy
- Nikdy nečistěte uhlíkovou ocel wok abrazivním čisticím prostředkem nebo kovovou houbou. Tyto předměty mohou poškodit kořeněný povrch. Nevkládejte wok do myčky. Pokud se v myčce objeví rez nebo se wok omylem omyje, jednoduše ji znovu osolte a opatrně odstraňte veškerou rez.
