Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
Chai (rýmy s „koláčem“) je slovo pro čaj v mnoha částech světa. Masala chai, což znamená „čaj s míchaným kořením“, pochází z Indie a vyrábí se z mléka, černého čaje a koření. V kavárnách je stále populárnější a nejčastěji se vyrábí z prášků, sirupů a čajových sáčků.
Pre-made, nicméně, nikdy nemůže srovnávat s čerstvě uvařeným masala chai (také známý jako "chai čaj"). Vytvoření od nuly zabere více času, ale je nekonečně obohacující. Tento recept je barebone, tradičně založená verze masala chai včetně hřebíčku, kardamomu, pepře, skořice a zázvoru. Upřednostňuje se čerstvě nastrouhaný zázvor a existuje velký rozdíl mezi celým kořením a jejich předemletou verzí. V případě potřeby však můžete tyto substituce provést.
Ingredience
- 2 šálky mléka (nebo náhražky mléka)
- 2 šálky vody
- 4 celé hřebíček
- 2 zelené kardamomové lusky (drcené)
- 2 pepře (drcené)
- 1 skořice
- 1/2-palcový zázvorový kus (loupaný a sekaný nebo nastrouhaný)
- 2 lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce černého čaje (nejlépe čaj Assam)
Kroky, jak to udělat
Ve středním hrnci smíchejte mléko, vodu a koření. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut za občasného míchání.
Přidejte cukr a čajové lístky. Míchejte a poté vařte 5 minut.
Napněte do sklenic nebo hrnků a podávejte.
Varianty receptů
- Jakmile to uděláte tímto způsobem, neváhejte experimentovat s přimícháním mnoha dalších koření chai tam do vařeného nápoje - není stanoven žádný recept a verze se liší od indické domácnosti k domácnosti. Zatímco v Indii se běžně používá plnotučné mléko, můžete určitě nahradit odstředěné mléko nebo mléčnou alternativu, jako je sójové mléko, mandlové mléko nebo rýžové mléko nebo kokosové mléko. Další koření, která můžete použít, jsou koriandr, semena fenyklu, citronová tráva, badyán, koření, tamarind, vanilka a muškátový oříšek.
Značky receptů:
- Čaj
- masala chai
- indický
- Vánoce
