Diana Rattray. Spruce Eats, 2011.
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 437 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 48 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 437 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 30% |
| Nasycený tuk 13g | 67% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 117 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 48 g | 18% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 9g | |
| Vápník 178 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Butterscotch pudink nemusí pocházet ze suché směsi, aby skvěle chutnal! Prohrajte krabici a zkuste tuto fantastickou domácí verzi. Chuť je vznešená a je to snazší, než si pravděpodobně myslíte. Pudinkový recept vyžaduje tmavě hnědý cukr, ale bez obav použijte světle hnědý cukr.
Sladká šlehačka je perfektní poleva, ale zmrzlá (rozmrazená) šlehačka nebo Dream Whip jsou v pořádku.
Ingredience
- 3 velké žloutky
- 1 šálek tmavě hnědého cukru, baleno
- 1/3 šálku kukuřičného škrobu
- 1/4 lžičky soli
- 2 1/4 šálků mléka
- 3/4 šálku těžkého krému
- 3 lžíce másla, nakrájené na malé kousky
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- Ozdoba: slazená šlehačka (viz níže)
- Volitelné: opékaný kokos, javorové vločky nebo skořicový cukr
Kroky, jak to udělat
Rozšlehejte žloutky v malé misce nebo 2 šálku odměrky Pyrex a odložte stranou.
Ve středním hrnci nebo talířku smíchejte hnědý cukr, kukuřičný škrob a sůl. Míchejte šlehačkou, dokud se dobře nezmíchá.
Rozšlehejte mléko a smetanu a dejte pánev na mírné teplo. Pokračujte ve vaření za stálého šlehání, dokud směs neomíchá a nezhoustne.
Odstraňte pánev z tepla a rychle šlehajte asi 1 šálek horké směsi do žloutků.
Vraťte žloutkovou směs do pánve a vložte ji zpět do žáru. Pokračujte ve vaření, nepřetržitě šlehací, dokud směs opět neudrží. Pokračujte ve vaření a šlehání po dobu 1 minuty.
Na mísu položte síto s jemnými oky a pudink přelijte do mísy. Našlehejte máslo na pudink spolu s 2 lžičkami vanilkového extraktu.
Pro jednotlivé porce naložte pudink do ramekinů nebo dezertních misek a položte je na lemovaný plech nebo pánev. Zakryjte každou porci plastovým obalem a přitlačte ji na pudink, abyste zabránili formování kůže. Chlaďte až do úplného vychladnutí.
Případně nechte pudink ve větší misce. Přitiskněte kus plastového obalu na povrch pudinku, aby se vzduch nevytvořil na kůži, a poté chladničku důkladně ochlaďte.
Tento pudink přelijte šlehačkou se šlehačkou a posypeme javorovými vločkami, opečeným kokosem nebo skořicí.
Tipy
- Simple Whipped Cream: Vložte 1 šálek silné smetany nebo šlehačky do hluboké mísy. Porazte elektrickým mixérem, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Přidejte 2 až 4 polévkové lžíce práškového cukru a 1 lžičku vanilkového extraktu. Porazil, dokud se nevytvořily tuhé vrcholy. Připravte šlehačku co nejblíže době podávání; přikryjte a chraňte. Lžíce na zákusky těsně před podáváním. Saucier: Toto je šikovná pánev, kterou máte ve svém arzenálu. Je to pánev s mírně zaobleným dnem. Zaoblené dno znamená, že všechny povrchy lze snadno seškrábnout šlehačkou nebo lžičkou, díky čemuž jsou ideální pro omáčky, pudinky, polentu, ovesné vločky a jakoukoli směs, která má sklon uvíznout v rozích standardní pánve.
Značky receptů:
- pudink
- butterscotch pudink
- dezert
- americký
