Lisa Hubbard / Getty Images
- Celkem: 95 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 75 minut
- Výnos: Asi 3 kvartály (6 až 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 616 | Kalorie |
| 33 g | Tlustý |
| 14g | Sacharidy |
| 62 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Asi 3 kvartály (6 až 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 616 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasycený tuk 9g | 43% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Sodík 637 mg | 28% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 14 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 62g | |
| Vápník 60 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto vydatné kuře s nudlemi, které je vyrobeno od nuly, je oblíbeným komfortním jídlem. Recept specifikuje vaječné nudle, ale můžete použít svůj oblíbený typ těstovin. Autor používá prsa pouze v polévce a zbytek zlikviduje, ale maso bych uchránil pro další recepty pomocí vařeného kuře.
Recept dotištěn se svolením od Perfect Recept od Pam Anderson (Houghton Mifflin).
Ingredience
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 2 střední cibule (nakrájené na střední kostky)
- 1 celé kuře (asi 4 libry prsou odstraněno a rozděleno; zbývající kuře nakrájené na kousky po 2 palcích)
- 1 lžičková sůl (v případě potřeby přidejte další)
- 2 bobkové listy
- 1 velká mrkev (oloupané a nakrájené na plátky o tloušťce 1/4 palce)
- 1 stonek celeru (plátky tlusté 1/4 palce)
- 1/2 čajové lžičky tymiánu (sušené)
- 2 šálky (3 unce) vaječné nudle
- Dash černý pepř (mletý, podle chuti)
- 1/4 šálku petrželky (mleté)
Kroky, jak to udělat
Ve velké polévkové konvici zahřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte polovinu nakrájené cibule a všech kousků kuřete (rezervní prsa). Smažte, dokud kuře již není růžové, 5 až 7 minut. Snižte teplo na minimum, přikryjte a duste, dokud kuře neuvolní šťávu, asi 20 minut.
Zvýšit teplo na vysokou; přidejte 2 litry vody spolu s celými kuřecími prsíčky, 1 čajovou lžičkou soli a bobkovým listem. Přiveďte k varu, poté přikryjte, snižte teplotu na nízké a sotva vařte, dokud se kuřecí prsa nevaří a vývar není bohatý a chutný, o 20 minut delší.
Vyjměte kuřecí prsa z konvice; dát stranou. Když je dostatečně chladný, aby se s ním zacházelo, odstraňte kůži z prsu, poté vyjměte maso z kostí a rozdrťte na kousky velikosti kousnutí; zlikvidujte kůži a kosti. Kmenový vývar do velké mísy a všechny zbývající kousky kuřete a kosti vyhoďte.
Odtučněte tuk z vývaru a rezervujte 2 polévkové lžíce. (Vývar a maso mohou být přikryty a chlazeny až 2 dny.)
Vraťte polévkovou konvici na středně vysokou teplotu. Přidejte vyhrazený kuřecí tuk. Přidejte zbývající cibuli, mrkev a celer. Restujte, dokud nezměkne, asi 5 minut. Přidejte tymián, vývar a drcené kuře. Vařte, dokud nebude zelenina jemná a chutná, 10 až 15 minut.
Přidejte nudle a vařte, dokud jen nabídka, asi 5 minut. Upravte koření, v případě potřeby přidejte sůl a pepř, promíchejte v petrželce a podávejte.
Značky receptů:
- Mrkev
- vydatná kuřecí polévka
- oběd
- americký
