L Alfonse / Stockbyte / Getty Images
Když hledáte chutné jídlo z mořských plodů, nemůžete s krevetami nikdy pokazit. Biologicky, krevety a krevety jsou vlastně dvě různá zvířata v tom krevety mají drápy na dvou z jejich pěti nohou, ale krevety mají drápy na třech z jejich pěti nohou. Z kulinářského hlediska jsou však vzájemně zaměnitelné a je pravděpodobnější, že se ve Spojených státech nazývají krevety, ale krevety jinde. Supermarkety, které prodávají kreveta, je budou nazývat oběma jmény, i když nejčastěji to budou větší krevety jumbo, které jsou označeny jako krevetky. Najdete je ve vašem místním supermarketu nebo kdekoli, kde se prodávají čerstvé nebo zmrazené mořské plody, jako je místní rybí trh.
Tipy pro nákup krevet
Při nákupu krevet máte na výběr, zda si je nakoupíte čerstvé nebo zmrazené. Oba budou fungovat, ale zmrazená kreveta si bude muset chvíli rozmrazit a nebude tak chutná jako čerstvá kreveta po vaření. Také mají tendenci být po vaření tvrdší, takže pokud je to možné, nejlepší krevety jsou lepší cestou.
Vaření krevet
Krevety lze vařit různými způsoby, stejně jako u jiných druhů mořských plodů. Mohou být grilované, pečené, smažené nebo dušené a mohou být vařeny se skořápkou zapnutou nebo vypnutou. Krevety mohou být také vařeny s žílou dovnitř nebo deeminovány. Většina lidí odstraní žílu před vařením z osobních důvodů, ale také proto, že chuť může být po kousnutí drsná.
Při vaření se zmrazenými krevetami je důležité zajistit, aby byly úplně rozmrazeny. To lze snadno provést umístěním krevety do nepromokavého obalu nebo zabalením do plastového obalu a umístěním do studené vody na asi hodinu. Po rozmrazení jsou krevety připravené k vaření a měly by se ihned použít.
Shell On nebo Off?
Rozhodnutí, zda vařit s hlavou a skořápkou zapnout nebo vypnout, je osobní rozhodnutí. Pokud se rozhodnete vařit bez skořápky, zjistíte, že je trochu snazší odstranit, pokud je kreveta stále mírně zmrazená. Nejprve sejměte hlavu jejím otočením. Poté odstraňte nohy a poté přidržte krevetku za ocas a vytáhněte skořepinu z těla. V tomto okamžiku si můžete vybrat, zda chcete krevety zbavit. To se provádí tím, že vezme tenký, ostrý nůž a vede jej podél žíly. Krevetu nechte běžet pod studenou vodou a žíla by se měla umýt.
Při vaření krevet je třeba mít na paměti, že vaří rychle. Používáte-li krevetky v míchaném potěru, počkejte, až přidáte krevetu na poslední chvíli, protože se vaří za pouhých 30 sekund. Jiné metody, jako je pražení a smažení, krevety, se mohou vařit za méně než minutu.
