Karaidel / Getty Images
- Celkem: 42 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 12 minut
- Doba chlazení těsta: 15 minut
- Výnos: 48 mini hamantaschen (slouží 12)
Kakaový prášek dává tomuto jedinečnému hamantaschenskému tělu lahodnou čokoládovou příchuť a chřestovou podobu, která doplňuje širokou škálu náplní. Je to také snadné pracovat, takže je to dobrá volba, pokud máte v kuchyni málo pomocníků.
V závislosti na zvolené náplni to mohou být na sladké straně, takže se můžete rozhodnout pro výrobu mini hamantaschen s tímto receptem. Pokud nemáte malou kulatou frézu na cookie, trik udělá demitasse cup nebo malá sklenice na džus.
Ingredience
- 4 unce / 113 gramů másla (1 tyč, změkčené na pokojovou teplotu)
- 1/2 šálku / 100 gramů cukru
- 1/4 šálku / 50 gramů světle hnědého cukru
- 1 velké vejce
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (nebo vanilkové pasty)
- 1 3/4 šálku / 210 gramů víceúčelové mouky
- 1/2 šálku / 45 g kakaového prášku
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- Různé výplně (vysoce kvalitní kousky bílé čokolády, maliny nebo jiné oblíbené džemy, nakupované nebo domácí Nutella nebo čokoládové arašídové máslo)
Kroky, jak to udělat
Nakrájejte máslo na malé kousky a vložte do velké mísy s cukry. Pomocí stojanového mixéru nebo ručních elektrických šlehačů smíchejte spolu máslo a cukry.
Přidejte vejce a vanilku a pokračujte v bití, dokud nebude lehký a nadýchaný - asi o 1 minutu déle. Dát stranou.
V jiné misce rozšlehejte mouku, kakao, prášek do pečiva a sůl.
Přidejte mouku do směsi másla a bili na nízko, dokud se ingredience dobře promíchají a těsto se nezačne shromažďovat do koule.
Čistým a suchýma rukama těsto krátce promíchejte v misce a poté zformujte na disk. Těsto zabalte do plastu nebo pergamenu a chlazte alespoň 15 minut.
Během chlazení těsta předehřejte troubu na 350 ° F / 180 ° C. Pečicí listy linky 2 s pergamenem a odložte stranou.
Těsto rozdělte na čtvrtiny. Tvarujte 1 kus na plochý disk a umístěte jej mezi 2 kusy pergamenu nebo voskového papíru na pevný, rovný pracovní povrch. Těsto rozvařujte, dokud není silné asi 1/8 palce. Odstraňte horní vrstvu pergamenu a odložte stranou pro použití při válcování zbytku těsta.
Pomocí hrnečku demitasse nebo malé kulaté řezačky vyřízněte co nejvíce kruhů těsta a přeneste je do pekařských plechů s pergamenem. Opakujte se zbytkem těsta, sbírejte a znovu válujte všechny kousky, abyste získali co nejvíce kruhů.
Lžíci asi 1/2 lžičky své oblíbené náplně do středu každého kola (více, pokud si nakrájíte větší kruhy těsta).
Jemně složte strany těsta, aby částečně zakryly náplň a vytvořily trojúhelníkový tvar. Přitiskněte rohy těsta k uzavření.
Pečte hamantaschen v předehřáté troubě, dokud není pevná, asi 10 až 12 minut.
Vyjměte z trouby a přeneste hamantaschen do drátu, aby vychladl.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Chlazený hamantaschen skladujte ve vzduchotěsné nádobě (při stohování vložte pergamenový papír mezi vrstvy). Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 3 až 5 dnů nebo dobře zabalené v mrazničce po dobu až 3 měsíců.
Značky receptů:
- Pečivo
- dezert
- košer
- oslava
