NightAndDayImages / Getty Images
- Celkem: 102 minut
- Příprava: 12 minut
- Cook: 90 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 774 | Kalorie |
| 40 g | Tlustý |
| 35 g | Sacharidy |
| 64 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 774 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 51% |
| Nasycený tuk 12g | 61% |
| Cholesterol 197 mg | 66% |
| Sodík 877 mg | 38% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 35 g | 13% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 64g | |
| Vápník 108 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato vepřová panenská pečeně je marinovaná v pivu a medu, díky čemuž je jemná a chutná. Vaše rodina a hosté si užijí jednoduché chutě, které vyzařují přirozenou lahodnost vepřového masa.
Pro tento recept použijte levnější vepřová panenka místo vepřové panenky. Výhodou vepřové panenky je to, že má více tuku a při grilování zůstane šťavnaté. Jedná se o dva různé řezy. Vykostěná vepřová panenka pochází ze zadní části prasete nad hrudní klecí. Obvykle si ji koupíte již svázanou, takže se jedná o kruhový svazek. Vepřová panenka je mnohem užší a pochází ze svalu, který běží pod páteří prasete.
Tento recept můžete použít, pokud nemáte gril pro svůj gril. Jednoduše otočte vepřovou pečeně každých 20 minut, když ji upečete.
Ingredience
- 2 1/2 až 3 libry vepřová panenka pečená
- 1 plechovka piva (12 uncí)
- 1/2 šálku medu
- 1/3 šálku Dijonské hořčice
- 1/4 šálky cibule (sekané)
- 1/4 šálku olivového oleje
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 2 lžičky rozmarýnu (sušené)
- 1 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černého pepře
Kroky, jak to udělat
Vložte vepřovou pečeně do velkého plastového sáčku na zip.
Zkombinujte zbývající ingredience (pivo, med, hořčici Dijon, nakrájenou cibuli, olivový olej, mletý česnek, rozmarýn, sůl, černý pepř) a nalijeme tuto marinádu na vepřové. Sáček uzavřete a nechte jej marinovat v lednici po dobu 1 až 2 hodin.
Předehřejte gril na střední teplotu. Vyjměte vepřovou pečeně z vaku a položte ji na rotisserie na odkapávací misku. Rezervujte si marinádu.
V hrnci dejte marinádu do varu a poté vařte 5 až 7 minut. Odstraňte omáčku z horka. Pečte pečeně s omáčkou každých 20 minut. Pečené maso by mělo vařit asi 1 1/2 hodiny a při jeho vaření dosáhne vnitřní teploty 160 ° C.
Po uvaření vyjměte pečeně z horka a před řezáním nechte sedět nejméně 5 minut.
Vyřezejte vepřovou pečeně napříč na plátky o velikosti 1/2 palce.
Užijte si vepřovou panenku s grilovanými zeleninovými špízy a oblíbenými přílohami.
Nezapomeňte, že musíte marinádu vařit a dusit, než ji použijete jako omáčku na basting. To zabije bakterie ze syrového masa. Při upečení vezměte malé množství omáčky na gril a zbytek ponechte oddělený, dokud to není potřeba. Tím se zabrání opětovné kontaminaci omáčky kontaktem s masem, které ještě není zcela tepelně upraveno.
Značky receptů:
- vepřové maso
- grilovaná vepřová panenka
- entrée
- americký
