istetiana / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 20 porcí
Tento recept na perníky bez lepku je upraven podle receptu Jacqueline Mallorca, „Rice Flour Gingerbread Cows“, který byl uveden v její pohádkové kuchařce „Wheat-Free Cook“.
Tato verze je bez kukuřice a bezlepková a je extra-extra gingery.
Perníkové muži jsou zdobeni malými množstvími královské polevy a čokoládové krémové polevy, ale pro okouzlující přírodní dotek můžete použít také rozinky a ořechy.
Cvičení
Ingredience
- 1 šálek hnědé rýžové mouky (superjemný)
- 1 šálek kořenového škrobu
- 2 lžičky zázvoru (mleté, použijte 1 lžičku, pokud se vám nelíbí silná chuť zázvoru)
- 1 čajová lžička skořice
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky guarové gumy
- 1/4 šálku změkčeného másla (1/2 tyčinky)
- 1/4 šálku cukrářského cukru
- 1/2 šálku melasy (tmavá, neferferovaná)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Pro prach: Extra rýžová mouka
- Obloha: Královská poleva
- Obloha: čokoládová krémová poleva
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 350 F. Linka 2 velké pečící listy s pergamenovým papírem nebo lehce namazejte.
Prošijte všechny suché ingredience dohromady a odložte stranou.
Smetanové máslo a cukr, bití vysokou rychlostí po dobu 3 až 5 minut, dokud není lehký a nadýchaný.
Přidejte melasu a vanilku a porazte, dokud se nespojí.
Pomalu přidávejte suché, prosévané ingredience do směsi másla a bijte jen do ztuhnutí těsta.
Těsto vložte mezi 2 listy plastového obalu lehce posypané sladkou rýžovou moukou. Roll out na 1/8-inch tlustý.
Ponořte perník cookie cutter do sladké rýžové mouky a vystřihněte perníčky. K přenosu souborů cookie na plech na pečení použijte špachtli na mouku. Pokud by těsto během práce mělo být příliš měkké, vložte jej do mrazničky asi na 5 minut.
Pečte po dobu 10 minut v předehřáté troubě nebo do té doby, než budou sušenky na dotek pevné.
Cool a zdobí královskou polevou a čokoládovou krémovou polevou.
Značky receptů:
- bezlepkový
- dezert
- americký
- Vánoce
