Smrk
- Celkem: 4 hodiny 45 minut
- Příprava: 4 hodiny
- Cook: 45 minut
- Výnos: 1 18 palcový stollen (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 411 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 40 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 18 palcový stollen (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 411 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 34% |
| Nasycený tuk 14g | 71% |
| Cholesterol 74 mg | 25% |
| Sodík 301 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 40 g | 15% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Vápník 70 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Drážďany mají nejslavnější vánoční stollen, ale můžete si péct vlastní s malými problémy a za pár hodin. Vánoce Stollen neboli Christstollen jsou plné ořechů, rozinek a kandovaného ovoce.
Ingredience
- 1 šálek / 175 gramů tmavých a zlatých rozinek
- 1/4 šálků / 50 gramů kandované citronové kůry
- 1/8 šálků / 25 gramů kandované pomerančové kůry
- 2 unce / 50 mililitrů tmavého rumu (nebo 1 miniaturní láhev)
- 1 (7-gramový) kvasnicový (nebo 1 (30 gramový) kvasnicový koláč)
- 1/2 šálku / 125 mililitrů mléka
- 1/3 šálků / 50 gramů cukru
- 4 šálky mouky (chléb nebo víceúčelový)
- 1 vejce
- 1/2 vanilkové lusky (nebo 1 lžička vanilkové pasty nebo extraktu)
- 2 lžíce citronové kůry (chuť z 1 citronu)
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky mletého kardamomu
- 7/8 šálků / 200 gramů sladkého nesoleného másla (14 polévkových lžic)
- 2/3 šálků / 100 gramů mouky
- 1/3 šálků / 50 gramů celých mandlí (blanšírované, loupané a nakrájené)
- 1/2 šálku másla (rozpuštěné)
- 1/2 šálku práškového cukru (pro poprášení)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Namočte rozinky, kandované ovoce a mandle do rumu přes noc za občasného míchání.
Smrk
Kvasnice rozpusťte v teplém mléce a špetku cukru.
Smrk
Důkaz po dobu 10 minut, nebo dokud se nevytvoří bubliny.
Smrk
Mouku, vejce, kvasnicovou směs, cukr, vanilku a sůl z citronové kůry smíchejte lžičkou nebo ve stojánkové míchačce pomocí háku na těsto několik minut. Těsto by se mělo spojit a ještě by nemělo být příliš hladké. Vyjměte z misky a odložte stranou, zatímco budete dělat další krok.
Smrk
Smetanové máslo a 2/3 šálku mouky smažte s muškátovým oříškem a kardamomem, dokud nebude hladký.
Smrk
Přidejte droždí těsto zpět do mísy a těsto spracujte háčkem na těsto nebo ručně, dokud nebude směs másla a mouky úplně zapracována. To by mělo přinést hladké těsto.
Smrk
Nechte těsto odpočívat zakryté po dobu 30 minut.
Smrk
Těsto proměňte na desku stolu nebo na lehce pomoučenou desku. Uhněteme ovoce a nasekané mandle. Nechte odpočívat 15 minut.
Smrk
Vraťte těsto na flourovanou desku a vytvořte jej do obdélníku se dvěma vysokými stranami a středovým ponořením. Přeložte 1/3 těsta do středu a zaplňte dip. Poklepejte na ukradený tvar.
Smrk
Přeložte kousek hliníkové fólie několikrát na dva dlouhé konce, abyste vytvořili stěny pro ukradené předměty, které vám pomohou držet jeho tvar při pečení. Můžete také použít ukradenou pánev, pokud ji máte.
Smrk
Nechte stollé povstání na teplém místě po dobu 30 minut.
Smrk
Předehřejte troubu na 350 F. Dot na horní část ukradené s máslem.
Smrk
Pečte bochníky po dobu 35 až 45 minut, nebo dokud bochníky nejsou zlaté a hotové. Pokud začne příliš zhnědnout, přikryjte fólií.
Teplý kartáč s máslem a prachem hustě s práškovým cukrem. Cool na stojanu.
Smrk
Zabalte pevně do fólie a nechte ji zrát 2 až 3 týdny na chladném místě.
Smrk
Užívat si!
Spropitné
- Pokud se udělá pár týdnů před podáním, zjemní a zjemní a je velmi dobrá.
Značky receptů:
- dort
- ovocnýdort
- Němec
- Vánoce
