mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 50 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 12 porcí Sýrový kávový dort
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 331 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 34 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 porcí Sýrový kávový dort | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 331 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 25% |
| Nasycený tuk 11g | 55% |
| Cholesterol 118 mg | 39% |
| Sodík 285 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 34 g | 12% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Vápník 97 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento německý kávový dort s Quarkem a Streuselem, nebo Streuselkuchen mit Quarkfüuellung v němčině, je jedním z mých oblíbených receptů na jednoduché listy. Základ kvasinkového těsta má krémovou náplň se sýrem a křupavou sladkou polevou. Spojuje se ve třech částech, ale každá část je nekomplikovaná, s několika přísadami.
Dělá 1 (13x9 palce) pánev, asi 12 porcí, německé sýr-streusel káva dort.
Ingredience
- Pro těsto:
- 2 šálky univerzální mouky
- 1/2 balení aktivních sušených droždí (1 halda čajové lžičky) nebo 1/2 (0, 6 unce) kostky čerstvých kvasinek
- 1/2 šálku vlažného mléka (110 ° F)
- 2 polévkové lžíce másla při pokojové teplotě
- 2 lžíce cukru
- 1/4 lžičky soli
- Pro plnění:
- 5 lžic másla při pokojové teplotě
- 1 lžička citronové kůry
- 6 lžic cukru
- 1 velké vajíčko při pokojové teplotě
- 1 1/2 šálku tvarohu nebo jogurtového sýra
- 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- Pro Streusel Topping:
- 1 1/2 šálků univerzální mouky
- 2/3 šálku cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky skořice
- 4 unce / 8 lžic studeného másla
Kroky, jak to udělat
Udělejte těsto z kvasnic
Vložte 2 šálky mouky do velké mísy a vytvořte do ní dutinu se zadní lžičkou. Rozdrťte čerstvé droždí nebo posypte suché droždí do prohlubně, naplňte vlažným mlékem, přidejte špetku cukru a trochu promíchejte, aby se přidala část mouky. Nechte houbu sedět na teplém místě po dobu 15 minut.
Poté, co je droždí aktivováno a vykazuje silný růst, přidejte do mléka 2 polévkové lžíce másla, 2 polévkové lžíce cukru a 1/4 lžičky soli a smíchejte těsto. Pro tento krok můžete také použít stojanový mixér. Pokračujte v míchání, dokud těsto nebude hladké a nevytvoří kuličku. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky. Těsto zformujte do koule, vložte do tukové mísy, jednou otočte a přikryjte. Nechte vstát 15 až 30 minut.
Rozbalte se na lehce flourovanou desku do obdélníku 13x9 palce a přeneste ji do pekařské pánve 13x9 palce, která byla lehce potažena sprejem na vaření. Jemně přitlačte k okrajům a vytvořte rty (jako pizzerská kůra). Nechte toto těsto odpočívat, zatímco mícháte náplň a polevu.
Vyplňte
Ve střední misce smíchejte 5 lžic másla, citronové kůry a 6 lžic cukru po dobu 2 minut. Přidejte 1 vejce a porazil, dokud světlo a nadýchané, škrábání dolů mísy, jak jdete. Přidejte kvark nebo jogurtový sýr a míchejte do hladka. Posypeme kukuřičným škrobem nahoře a promíchejte tak, aby byl začleněn.
Vyhlaďte náplň na těsto. Zahřejte troubu na 350 ° F.
Připravte streuselovou zálivku a péct
V malé misce smíchejte 1 1/2 šálku mouky, 2/3 šálku cukru, 1/4 lžičky soli a skořice. Pomocí rukou nebo míchačky pečiva nakrájejte na mouku 7 lžic másla, dokud nemáte hrubé drobky. Posypte tyto drobky na vrchní část kvarkové náplně.
Pečte dort po dobu 30 minut, nebo dokud dort není lehce zhnědlý a náplň je téměř nastavena. Výplň se nastaví více, jak se ochladí.
Tento koláč dobře zamrzne. Po rozmrazení jej na několik minut rozkrojte umístěním do pece o teplotě 350 stupňů F.
Spropitné
- Udělejte tento dort moderním způsobem. Použijte okamžitě sušené droždí a přidejte všechny těstové ingredience do mísy a smíchejte dohromady, abyste vytvořili hladké těsto. Není třeba dokazovat kvasinky. Nechte 30 minut odpočinout a pokračujte výše uvedeným způsobem.
Značky receptů:
- německý chléb
- německý kávový dort
- Svačina
- Němec
