JoeGough / Getty Images
- Celkem: 75 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 2 1/4 liber. (16 až 20 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 121 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 13 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 1/4 liber. (16 až 20 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 121 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 102 mg | 34% |
| Sodík 509 mg | 22% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 13 g | 5% |
| Dietní vláknina 2g | 9% |
| Protein 14g | |
| Vápník 92 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Stát Goa v západní Indii se táhne podél Arabského moře a kuchyně v Goanském regionu je silně založena na jejich bohatém mořském prostředí s vlivy z hinduistické, muslimské a portugalské kultury. Goáni jsou odborníci na moření různých druhů masa a ryb a tento recept na čerstvou krevetovou okurku není výjimkou.
Kreveta okurka musí několik dní odpočívat, aby se všechna koření mohla mísit a rozkvět. Udrží se po dlouhou dobu v lednici, takže pokud dokážete odolat jídlu najednou, můžete si ji užít s jídlem pro příští dny, nebo plánovat, aby se dopředu a mít po ruce pro hosty. Chutná skvěle servíruje horkou na vařenou rýži nebo daal (luštěniny, jako je čočka, která se loupají a rozdělují a poté vaří na hustý guláš).
Můžete upravit množství tepla v této misce změnou množství červených paprik, což je jediný kořenitý prvek.
Ingredience
- 2 1/4 liber. (1 kg.) Královské krevety / jumbo krevety
- Dash sůl (podle chuti)
- 1 lžička. kurkuma prášek
- 2 tucty suchých červených chilli papriček
- 1 kus zázvoru o velikosti palce
- Jeden velký česnek (15 až 20 hřebíčků, hřebíček oloupaný)
- 4 lžičky. semínka kmínu
- 3 šálky (750 ml) bílý ocet
Kroky, jak to udělat
Umyjte, skořápky a vymažte krevety. Poklepejte je papírovou utěrkou.
Smíchejte sůl podle chuti a kurkumu v malé misce a votřete do garnátů. Vynětí půdy z produkce na 1 hodinu marinování.
V kuchyňském robotu rozemelte červené chilli papričky, zázvor, česnek a kmín a přidejte trochu octa (ne však všech 3 šálků), abyste pomohli vytvořit hustou a hladkou pastu. Dát stranou.
Zahřejte 4 polévkové lžíce oleje na mírném ohni a krevetky smažte do zlaté. Vypusťte krevety na papírových ručnících a nechte vychladnout.
Smažte kořenící pastu ve zbývajících 3 polévkových lžičkách oleje, dokud se olej nezačne oddělit od masaly. Přidejte zbývající ocet, podle potřeby osolte a podle potřeby vařte na mírném ohni 15 minut. Nechte ji úplně vychladnout.
Krevety vložte do sklenice na moření a nalijte na ně vychlazenou směs koření. Před jídlem dobře promíchejte a nechte několik dní odpočívat.
Podáváme s rýží a daalem nebo jen obyčejnou vařenou rýží.
Značky receptů:
- Pepř
- příloha
- indický
- týden
