Zralá rajčata jsou nostalgické letní pochoutky. Toto čerstvé ovoce z farmy lze jíst přímo z vinné révy jako jablko nebo si ho můžete užívat v salátech, omáčkách a sendvičích. Pro zahrádkáře je pěstování aromatických, neposkvrněných a na slunci zralých rajčat konečnou trofejí. Ve správném klimatu se rajčata obecně pěstují snadno, ale výběr správných odrůd a udržení zdravé a produktivní rostliny vyžaduje umění i vědu. Poté, co sklízíte svou odměnu, se stává otázkou, co dělat s přebytkem. Od sklizně po uchování a nákupu až po skladování vám nejlepší rajčatové postupy zajistí plodné léto a položí vám nohu na úrodu příštího roku.
-
Výběr a pěstování rajčat
Dougal Waters / Getty Images
Pěstování rajčat s odznakem cti začíná výběrem dokonalé odrůdy, správným výsevem a poskytováním trochu TLC, dokud nezakoření. Určit odrůdy bude produkovat jednu velkou plodinu, a pak odumřít ke konci sezóny. Neurčité odrůdy budou i nadále produkovat ovoce během vegetačního období, někdy dokonce až do prvního mrazu. Odrůdy dědictví se skládají z generace semen pěstovaných pro specifické vlastnosti, jako je chuť a vzhled.
Vyberte slunný prostor s dobře odvodněnou zeminou. Přidání kompostu do směsi před výsadbou zajistí, že vaše rostliny rostlin dostanou dostatek živin k prosperitě. Poté zahajte rostliny jako osivo v interiéru nebo si zakupte sazenice z mateřské školky a zasejte je přímo do země, jakmile uplyne poslední mráz a noc se zahřeje.
-
Odstraňování problémů rajčata
FerhatMatt / Getty Images
Zahradníci nejsou jediní, kteří milují rajčata. Škůdci a nemoci mohou být zasazeni, pokud si nejste opatrní. Plesnivý zbytek, který se nachází v loňské půdě, může v rajčatových rostlinách, které jsou neustále mokré, produkovat časné plísně. Chcete-li tomu zabránit, ujistěte se, že nečistoty ze zahrady očistíte a nechte půdu vyschnout mezi zalévání. Podobně může plíseň zničit celé plodiny, protože se rychle šíří. Než zasáhne houba, vytáhněte postižené rostliny. Koncová hniloba květu vytváří tvrdé, hnědé skvrny na rajčatech a může to být způsobeno příliš velkým množstvím dusíku v půdě nebo nerovnoměrným zavlažováním.
Škůdci, jako jsou mšice, stébla, bleší brouci a houby, mohou ovlivnit plodiny rajčete. Existuje mnoho přírodních způsobů, jak tyto zvířátka vyhubit, včetně éterických olejů a křemeliny. Červi jsou zvláště ničiví, protože mohou jíst celou rostlinu během několika hodin.
-
Příprava na příští rok Tomato Crop
PeopleImages / Getty Images
Udělal jsi to! Vyrostli jste nejlepší rajčata všech dob! A teď musíte uložit semena, abyste mohli začít příští rok znovu. Semena rajčat je třeba před sušením fermentovat, aby se zlepšilo vyklíčení v příštím roce. Ale. není to tak těžké, jak to zní. Vše, co musíte udělat, je uložit je do buničiny, dokud nevytvoří plísňový film, a poté je opláchněte, osušte a zabalte do příštího roku.
-
Nákup a skladování rajčat
Betsie Van der Meer / Getty Images
Nemusíte pěstovat vlastní rajčata, abyste plodinu zažili v nejlepším možném stavu. Ve skutečnosti, jít na váš týdenní farmářský trh a výběr prvotřídní produkce dává některým lidem stejný potěšující zážitek. Vyberte si rajčata, která neobsahují modřiny a pod tlakem prstů se podávají jen nepatrně. Pokud kupujete rajčata pro pozdější použití, vyberte tvrdší ovoce a nechte je dozrát na kuchyňském pultu. Nikdy neuchovávejte rajčata! Pokud tak učiníte, bude jim zatuchlý a bez chuti. Pokud potřebujete nakrájené rajče uložit, jednoduše vložte do misky a přikryjte jej plastem, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
-
Vaření s rajčaty
Guido Cavallini / Getty Images
Čerstvá rajčata lze použít téměř v každém sezónním pokrmu. Ve skutečnosti jsou rajčata vyzrálá révou, v kombinaci s olivovým olejem, česnekem a čerstvou bazalkou, těstovinovou omáčkou. Dědictví rajčata se dobře spárují s čerstvou mozzarellou a bazalkou pro salát. A rajčata sušená na slunci zvyšují veškeré těstoviny nebo salátový dresink. Od domácího kečupu po cassoulet nebudou čerstvá rajčata nikdy plýtvat.
-
Konzervování rajčat
Jamie Grill / Getty Images
Když se vaše rajčata hromadí na každém parapetu a pracovní desce, možná je na čase vypuknout některé konzervační techniky. Můžete připravit a zmrazit nebo rajčatovou omáčkou. Nebo přidejte trochu čerstvé salsy přidáním jalapeňos, cibule, česneku a vápna a pak ji můžete použít celou zimu. Rajčata sušená na slunci se mohou replikovat ve vaší troubě nebo v dehydratátoru. Nezáleží na tom, jakou konzervační metodu používáte, pamatujte, velká dávka je stejně snadno vyrobitelná jako malá.
-
Zrání zelených rajčat
Red Sky / Getty Images
Co když je léto téměř u konce a vaše rajčata stále nedozrála? Stalo se to. Naštěstí existují způsoby, jak přimět zelená rajčata, aby se červenaly. Můžete si je vybrat a dozrát na slunném parapetu nebo umístit jednotlivá rajčata do hnědého papírového sáčku s jablkem. Můžete je také zabalit jednotlivě do novin a uložit je na tmavém místě. A když všechno ostatní selže, můžete si vybírat lahodný pokrm ze smažených zelených rajčat.
