Cristian Bortes / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 254 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 65 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 254 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 65 g | 24% |
| Dietní vlákno 4g | 15% |
| Protein 2g | |
| Vápník 36 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Dušené ovoce není ničím jiným než ovocným kompotem znějícím chovatelem. V kulinářském světě se kompot týká čerstvého, konzervovaného nebo sušeného ovoce, které bylo dušené v sirupu cukru a dalších příchutí. A to je přesně to, co se tady dělá s damsonovými švestkami.
Dušené šunkové švestky lze jíst po celý den. Užijte si je jako součást vaší snídaně spolu s teplým cereálií nebo francouzským toastem; podávejte na boku s vepřovým nebo šunkou. A samozřejmě, se šlehačkou smetanou a vychutnejte si na konci jídla dezert.
Ingredience
- 3/4 šálku granulovaného cukru (o něco více, jsou-li švestky koláčky)
- 1/2 šálku vody
- 1 skořice
- 2 libry damsonské švestky (umyté a postavené)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Kombinujte cukr, vodu a skořicovou tyčinku ve velkém hrnci na vysokou teplotu. Vařte 3 minuty nebo dokud není směs sirupová.
Přidejte švestky do sirupu a přiveďte k varu. Snižte teplo, přikryjte a vařte švestky asi 10 minut, nebo do zcela něžného stavu.
Více o Damsonově ovoci
Damsonova švestka je jen jedním z mnoha druhů švestek. Švestky Damson jsou většinou pěstovány ve Velké Británii a několika kalifornských sadech a sklízeny na konci léta a na podzim. Mají vysoký obsah cukru a současně jsou trochu hořké a jsou obzvláště dobrou odrůdou švestek pro džemy a zavařeniny.
Plody jsou malé velikosti, o něco větší než třešně, a kůže švestky damson se pohybuje od tmavě modré až téměř černé. Dužina je ve srovnání se semenem poněkud suchá a minimální. Protože většina damsonových švestek je „clingstone“, může být obtížné oddělit kámen od ovoce. Pokud jsou jámy velmi tvrdohlavé, můžete je dušit celé s jámami, které zůstaly.
Existuje nažloutlá bílá odrůda, ale není tak běžná jako fialová. Díky příliš kyselé chuti jsou tyto švestky ideální pro vaření spolu se značným množstvím cukru versus jíst syr z ruky. Dužina je příliš suchá a kyselá, než aby se těšila nevařenému.
Malé pozadí na švestkách Damson
Švestky Damson mají ve skutečnosti dlouhou historii, o které se říká, že pocházejí z města Damašku, kde dostala název švestka. Když se římská říše rozšířila, švestka se stala měnou obchodu, zejména v Británii, kde se dnes ovoce pěstuje. Až do druhé světové války se na stolech ve většině britských domácností našel damsonský džem a damsonský sýr (ovocná pasta, která se běžně podává se sýrem), protože ovoce se vyrábělo komerčně - jak pro stravování, tak pro barvení. Kvůli jeho tmavě modré barvě, kůže byly zvyklé na barvení vojenské uniformy, hrnčířská hlína a koberce. Po válce však švestka upadla z laskavosti až donedávna, když se znovu rozšířila jako módní ovoce.
Objevte Sladkou chuť ŠvestkyZnačky receptů:
- švestka
- dezert
- americký
- podzim
