Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 37 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 12 minut
- Výnos: 40 pot samolepek (10 porcí)
Tento recept na thajské smažené knedlíky - známé také jako potstickers - je snadné vyrobit a určitě potěší každého při večeři. Skvělá léčba dim sum sum, výplň pro tyto potstickers je rychle sestavena pomocí kuře nebo krevety (zmrazené krevety funguje dobře).
V kombinaci s několika dalšími thajskými ingrediencemi jsou tyto čínské knedlíky smažené na pánvi žvýkací. Podávejte podle vlastního výběru nebo postupujte podle doporučení v tomto receptu.
Smažené knedlíky lze podávat samostatně nebo s vařenými vaječnými nudlemi.
Ingredience
- 1 balení kulaté knedlíky (k dispozici v obchodech s asijskými potravinami, často zmrazené)
- Pro plnění:
- 2 šálky vařené kuře (zbylé pečené, nebo vařené zmrazené krevety)
- 1 palcový kus galangalu (NEBO zázvor, krájený)
- 3 stroužky česneku
- 3 jarní cibulky (nebo zelené cibule, nakrájené na plátky)
- 1/2 šálku čerstvého koriandru (listy a stonky, sekané)
- 1 polévková lžíce rybí omáčka
- 2 lžíce. sójová omáčka
- 1 polévková lžíce ústřicová omáčka (použil jsem značku Golden Dragon)
- 1 polévková lžíce sezamový olej
- 1/4 lžičky. bílý pepř
- Pro smažení:
- 1 šálek kuřecí vývar (nebo vývar)
Kroky, jak to udělat
Pokud jsou knedlíky zabalené, vyjměte z mrazničky do rozmrazení několik hodin, než se zabalíte.
Vložte všechny ostatní ingredience do kuchyňského robota. Blitz vytváří voňavou a chutnou náplň.
Vytvářejte 6 až 8 knedlíků najednou a položte 6 až 8 wontonových obalů na čistý pracovní povrch. Budete také potřebovat malou misku s vodou.
Lžíci trochu náplně na střed každého obalu (asi 1 haldy lžičky). Poté si ponořte prsty do vody (nebo použijte pečivo) a navlhčete vnější obvod každého obalu.
Postavte strany obalu nahoru přes náplň a přitlačte k sobě. Pokud se neuzavře, navlhčete okraje trochou vody. Přitisknutím těsnění vytvoříte dekorativní okraj.
Hotové knedlíky položte na talíř zaprášený trochou kukuřičného škrobu nebo mouky.
Zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte 1 polévková lžíce. olej a kroužte kolem, pak přidejte první dávku knedlíků. Nezapomeňte je často obracet, protože snadno hoří. Chceš světle hnědou páku ze všech stran. Trvá to jen minutu nebo dvě.
Postavte se zpět od sporáku a opatrně nalijte 1/2 šálku kuřecího vývaru / vývaru do pánve (pánev prskne a může trochu vytrysknout). Zakryjte a nechte knedlíky dokončit vaření (asi 5-7 minut).
Když je většina vývaru pryč, vyjměte pánev z tepla. Pomocí špachtle jemně zvedněte potstickery z pánve a přeneste je na servírovací talíř. Říká se jim potstickers z nějakého důvodu! Ale budou se lepit méně, pokud v pánvi zůstane ještě trochu vlhkosti - pokud se pánev zcela vyschne, knedlíky se lepí).
Podávejte s omáčkou dle vašeho výběru. Vyzkoušejte je s následující směsí omáček: 2 polévkové lžíce. sojová omáčka, 2 lžíce. Thajská sladká chilli omáčka, 1 polévková lžíce. sezamový olej, 1 až 2 lžičky. pravidelná thajská chilli omáčka plus 1 až 2 lžíce. rybí omáčka (přidejte více rybí omáčky, dokud nedosáhnete požadované slanosti).
Značky receptů:
- houskové knedlíky
- předkrm
- thai
- rodinná večeře
