Ruocaled / Flickr / CC
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 3 až 4 porce
Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, použijte v této misce jeden z teplejších nebo mírnějších kari indických prášků Madras.
Ingredience
- 1/2 libra boky steak
- 1 střední cibule
- 1/2 šálku kuřecí vývar nebo vývar
- 1 čajová lžička tmavé sojové omáčky
- 1/2 lžičky cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1 1/2 lžičky kukuřičného škrobu (smíchané ve 3 polévkových lžičkách vody)
- 2 polévkové lžíce kari (smíchané se 2 polévkovými lžičkami vody na pastu)
- 1 až 2 lžičky čínské rýžové víno nebo suché sherry
- 1 až 2 polévkové lžíce arašídů, řepky nebo jiného rostlinného oleje pro smažení
Kroky, jak to udělat
Hovězí maso nakrájejte na zrno na tenké proužky dlouhé přibližně 1 1/2 palce a široké 3/4 palce. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
V malé misce smíchejte kuřecí vývar, tmavou sojovou omáčku, cukr a sůl. Dát stranou. V další malé misce smíchejte kukuřičný škrob s vodou a odložte stranou.
Předehřejte wok na středně vysoké teplo; wok je připraven, když se přidá několik kapek vody prskání.
Nalijte do wok 1 až 2 polévkové lžíce oleje a po stranách pokapejte. Když je olej horký, zahřejte teplotu na střední a přidejte cibuli. Přidejte kari, krátce zhnědněte, poté přidejte vodu a vytvořte pastu.
Otočte teplo zpět na středně vysokou. Zatlačte cibuli do stran a přidejte hovězí maso uprostřed. Nechte působit asi 30 sekund, poté smažte, dokud nezmizí zčervenání, asi 2 minuty. Postříkejte hovězí maso rýžovým vínem nebo suchým sherry za smažení.
Přidejte omáčku do wok. Přiveďte k varu a vařte další 2 až 3 minuty.
Odstraňte wok z tepla. Rychle promíchejte kukuřičný škrob a vodu. Kukuřičný škrob a vodu promíchejte do omáčky. Vraťte wok do hořáku a pokračujte v míchání, dokud omáčka nezhoustne. Podávejte horkou na rýži.
Značky receptů:
- Kari
- entrée
- asijský
- rodinná večeře
