Východoevropské sólo kolacky s práškem do pečiva.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Celkem: 42 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 12 minut
- Chlazené těsto: 60 minut
- Výtěžek: 36 kolacky (18 porcí)
Tento recept na kulatý východoevropský kolacky používá prášek do pečiva, smetanový sýr a máslo v těstíčku, aby se vytvořilo šupinaté pečivo s ovocnými konzervami nebo sladkým sýrem.
Tyto pečivo je také hláskováno kołaczki v polštině. Mohou být vyrobeny v široké škále tvarů, včetně přehybů a rolí naplněných ovocnými konzervami. Tento recept má jednodušší, ale stále tradiční cestu a dělá pečivo jednoduše přelité konzervami nebo sladkou sýrovou náplní, jak si přejete. Můžete použít okrouhlou frézu na soubory cookie, jak je znázorněno, nebo je změnit na čtverce, diamanty nebo jiné tvary.
Budete si muset trochu dopředu naplánovat, protože musíte těsto na několik hodin nebo přes noc vychladnout, než ho rozbalíte, doplníte a pečeme. Díky tomu může být projekt dokončen s vašimi dětmi nebo vnoučaty. Děti si užívají vytváření otisků prstů v cookies, kam přidáte sladkou náplň.
Ingredience
- 1 šálek másla (změkčené)
- 1 smetanový sýr (8 oz)
- 1 polévková lžíce mléka
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 velký žloutek
- 1 1/2 šálků univerzální mouky
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 sklenice ovocné nebo sladké sýrové náplně (nebo české sladké rolky nebo sladké pierogi náplně)
- Cukrářský cukr
Kroky, jak to udělat
Ve velké míse smíchejte dohromady máslo, smetanový sýr, mléko a cukr, dokud není směs lehká a nadýchaná.
Pak bušte do žloutku.
Ve střední misce rozšlehejte mouku a prášek do pečiva a zamíchejte do směsi másla, abyste vytvořili tuhé těsto. Misku zakryjte plastovým obalem a několik hodin nebo přes noc ji chlazte.
Zahřejte troubu na 400 F.
Těsto rozvařte mezi lehce poprášenými listy pergamenu na tloušťku 1/4 palce. Střih s 2-palcovou řezačkou cookie.
Umístěte pečivo na nemazané plechy na pečení asi 1 palec od sebe. Uprostřed každého pečiva udělejte dojem moukovým prachem nebo zadní lžičkou. Lžíci asi 1 čajové lžičky náplně. Opakujte se zbytkem těsta a zbytky, rozvařujte je, krájejte sušenky a plňte je.
Pečte 10 až 12 minut nebo do lehce opečené.
Odstraňte sušenky z plechů na pečení a zcela vychladněte na drátěných stojanech.
Uložte cookies do vzduchotěsného obalu. Těsně před podáváním je posypte cukrářským cukrem.
Spropitné
- Můžete použít jakoukoli ovocnou náplň, kterou si přejete, ale konzistence by měla být pevná a ne tekutá, nebo neskončí s dobrým pečivem, doplněným polevou.
Zdroj: Solo Foods, používá se svolením.
Značky receptů:
- pečivo
- dezert
- východní evropa
- zpátky do školy
