Michael Piazza / Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 30 minut
- Vzestup: 2 hodiny
- Výnos: 1 velký chléb (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 762 | Kalorie |
| 35 g | Tlustý |
| 104 g | Sacharidy |
| 15 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 velký chléb (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 762 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 35g | 44% |
| Nasycený tuk 18g | 91% |
| Cholesterol 298 mg | 99% |
| Sodík 481 mg | 21% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 104 g | 38% |
| Dietní vlákno 5g | 18% |
| Protein 15g | |
| Vápník 177 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento bohatý, např. Jemně sladký kvasnicový chléb existuje téměř ve všech východoevropských kulturách. Obvykle je opletené a lze jej vyrobit s rozinkami nebo bez rozinek. Češi a Češi to říkají houska . Poláci to nazývají chałka a Ashkenazi Židé to nazývají challáhem . Chléb připomíná francouzskou briošku a je úžasný pláň, máslo nebo toast. Zbytky jsou skvělé v pudinku chleba, makówki (polský mák chleba pudink) a francouzském toastu.
Ingredience
- 1 šálek mléka (teplé, ale ne teplejší než 110 stupňů)
- 4 unce (1 stick) máslo
- 1 šálek cukru (nebo méně, podle chuti)
- 1/2 lžičky soli
- 2 balíčky (4 1/2 lžičky) aktivních suchých kvasnic
- 1/4 šálku vody (teplá)
- 2 velká vejce (pokojová teplota)
- 5 1/2 šálků univerzální mouky
- 1 šálek rozinek
- 1 rozbité velké vejce (s 1 čajovou lžičkou vody na mytí vajec)
Kroky, jak to udělat
Do teplého mléka přidejte máslo, cukr a sůl a míchejte, abyste je zkombinovali. Vložte droždí a teplou vodu do mísy mixéru na stojan a pomocí lopatkového nástavce míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte směs teplého mléka a 2 vejce a smíchejte.
Přidejte 3 šálky mouky a porazte, dokud nebude hladká. Přidejte rozinky a zbývající 2 1/2 šálků mouky a míchejte 5 minut, dokud nebude hladká. Těsto bude lepkavé.
Seškrábněte boky těsta a nechte vstát ve stejné míse, přikryjte, až do zdvojnásobení, asi 1 hodinu. Zkraťte dobu náběhu mikrovlnami těsta.
S mírně flourovanou pěstí dejte těsto a otočte se na lehce flourovanou desku. Při výrobě 1 velkého bochníku rozdělte těsto na 3 stejné kousky. Každý kus se převalte na pás dlouhý asi 14 palců a splétejte 3 proužky na pekáčku s pergamenem. Poznámka: Pokud připravujete 2 bochníky, rozdělte těsto na 2 stejné kusy a každou polovinu rozdělte na 3 stejné kusy, celkem tedy 6 kusů.
Chléb volně zakryjte mazaným plastovým obalem a nechte vstát, až se zdvojnásobí, asi 30 minut.
Zahřejte troubu na 350 F. Kartáčujte vajíčko zlehka na chleba. Pečeme 30 minut.
Před podáváním nechte vychladnout. Skladujte zakryté při pokojové teplotě nebo nakrájejte na plátky a zmrazte.
Značky receptů:
- chléb
- snídaně
- východní evropa
- Vánoce
