Diana Rattray
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 449 | Kalorie |
| 19g | Tlustý |
| 64 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 449 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasycený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 107 mg | 36% |
| Sodík 359 mg | 16% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 64 g | 23% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Vápník 123 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Výplň koláčů pro tento pečený čokoládový koláč je směsí kakaa, mouky, vaječných žloutků a másla. Koláč je zakončen načechranou čerstvou šlehačkou. To je takový lahodný koláč a kdo nemiluje čokoládu? Pokud budete sloužit koláč velké skupině, klidně zakryjte celý koláč se šlehačkou. Nebo nabídněte u stolu šlehačku a nechte lidi, aby si vybrali, kolik přidají.
Použijte domácí předpečenou koláčovou krustu nebo grahamovou crackerovou nebo sušenkovou kůrku.
Ingredience
- Pro Shell:
- 1 1/2 šálků krupice graham (jemně rozemleté na drobky)
- 1/4 šálku cukru (granulovaný)
- 6 lžic másla (tavené)
- Pro výplň koláče:
- 3 polévkové lžíce neslazeného kakaa
- 1/3 šálku univerzální mouky
- 1 šálek cukru (granulovaný)
- 3 žloutky
- 1 šálek vody (rozdělena)
- 2/3 šálku mléka
- 2 polévkové lžíce másla (nebo margarínu)
- 1 lžička vanilky
- Pro polevu:
- 1 šálek silné smetany (nebo šlehačky, chlazené)
- 2 polévkové lžíce cukrářského cukru
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Volitelné: nastrouhaná nebo oholená polosladká čokoláda nebo horká čokoláda
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte troubu na 400 ° F / 200 ° C / plyn 6.
V misce smíchejte drobky crackerů grahamu s 1/4 šálku granulovaného cukru a 6 lžicemi rozpuštěného másla. Dobře promíchejte.
Drobky pevně vtlačte do dna a po stranách talíře.
Pečte kůrku po dobu 8 až 10 minut. Před plněním vychladněte.
Doplňte náplň: kakao a mouku promíchejte v horní části dvojitého kotle na horkou vodu a rozšlehejte asi v polovině 1 šálku vody, stačí to, aby se vytvořila hladká pasta.
Smíchejte v 1 šálku granulovaného cukru a rozšlehaných žloutků a přidejte zbývající vodu a mléko. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs není hustá; přidejte 2 lžíce másla a vanilky.
Nalijte náplň do chlazené koláčové kůry. Důkladně zchladit.
Připravte šlehačku: ve středně mísné misce s elektrickým mixérem rozšlehejte chlazenou šlehačku až nadýchané a téměř ztuhlé.
Cukr cukrářů prošijte přes šlehačku a přidejte vanilku. Beat, dokud krém nevytvoří tuhé vrcholy.
Šlehačku rozetřete na chlazený koláč nebo podávejte jednotlivé plátky koláče se šlehačkou. Vraťte koláč do chladničky, aby se ochladil do doby podávání. V případě potřeby posypte strouhanou nebo oholenou čokoládou.
Spropitné
- Pokud nemáte dostatek času, použijte na koláč hotovou strouhankovou kůrku nebo předpečenou a chlazenou pečivovou kůru.
Varianty receptů
- Přidejte 1 čajovou lžičku espressa do kakaového prášku. Upravte recept na krustu s touto kombinací cracker hnědého cukru pekanového grahamu; je to chutná alternativa se spoustou crunch. Nahraďte 1/4 šálku granulovaného cukru hnědým cukrem. V kuchyňském robotu pulzujte 6 celých listů sušenek grahamu se 2/3 šálkem pekanových půlky (v případě potřeby opékané), dokud drobky nejsou v pořádku. Kombinujte v misce se 6 polévkovými lžícemi roztaveného másla; dobře promíchejte a pečte podle pokynů.
Značky receptů:
- Koláč
- dezert
- americký
- narozeniny
