Smrk
- Celkem: 110 minut
- Příprava: 80 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: Asi 24 (12 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 898 | Kalorie |
| 75 g | Tlustý |
| 34 g | Sacharidy |
| 24g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Asi 24 (12 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 898 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 75g | 96% |
| Nasycený tuk 12g | 58% |
| Cholesterol 106 mg | 35% |
| Sodík 754 mg | 33% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 34 g | 12% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 24g | |
| Vápník 134 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Coxinha je populární pouliční občerstvení v Brazílii a je zábavné a hospodárné. Pikantní těsto tvarované do paličky kolem krémové kuřecí salátové náplně, poté zbité a smažené. Nevěděli jsme úplně, co z nich udělat, když jsme je poprvé vyzkoušeli, ale ve skutečnosti jsou to důmyslné pouliční jídlo. Jednoduše se mohou najíst na cestách, jsou sami sebou, mají jedinečný vzhled (simulovaná palička), a co je nejdůležitější, jsou smažené a chutné!
Ingredience
- 1 1/2 liber kuřecí prsa (asi 4 poloviny)
- 4 až 5 šálků kuřecího vývaru
- 1 mrkev
- 2 cibule
- 2 bobkové listy
- 2 polévkové lžíce másla
- 2 stroužky česneku
- 1 vápno (šťávy)
- 1 (8-uncová) balení smetanového sýra (změkčeného)
- 2 až 3 šálky mouky
- 2 vejce
- 2 až 3 šálky strouhanky (jemně strouhané)
- 3 šálky rostlinného oleje (na smažení)
- Dash sůl (podle chuti)
- Pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Vložte kuřecí prsa do velké mělké nádoby. Zakryjte je kuřecím vývarem, v případě potřeby přidejte vodu, abyste se ujistili, že kuřecí prsa jsou pokryta alespoň 1/2 palce tekutiny.
Smrk
Přidejte mrkev a jednu z cibule (oloupané a rozpůlené) a bobkové listy.
Smrk
Nechte tekutinu jemně vařit a vařte 15 až 20 minut, nebo dokud se kuře prostě neprotaví (sotva růžová uprostřed nejsilnější části). Je nutné nakrájet na kuře a říct, kdy se to dělá. Pokud se některá z prsou vaří rychleji, můžete je odstranit dříve.
Odložte kuře, aby vychladlo, a napněte vývar. Rezervní vývar.
Smrk
Nakrájejte kuře na velmi malé kousky. K tomuto kroku používáme kuchyňský robot vybavený plastovou čepelí, ale můžete také použít prsty nebo vidličky.
Smrk
Změkčený sýr a limetkovou šťávu zamíchejte do drceného kuře.
Smrk
Jemně nasekejte druhou cibuli a česnek. Nakrájejte cibuli a česnek ve 2 polévkových lžičkách másla do zlaté a měkké.
Smrk
Do kuřecí směsi přidejte horkou cibuli a česnek a míchejte, dokud nebude vše dobře promícháno.
Smrk
Změřte kuřecí vývar (pravděpodobně budete mít asi 3 1/2 šálků). Pokud máte méně než tři šálky, přidejte více konzervovaného kuřecího vývaru, abyste vytvořili 3 šálky. Kuřecí vývar přiveďte k varu v kastrolu a postupně míchejte ve stejném množství mouky jako vývar (takže pokud máte vývar 3 1/2 šálků, přidejte 3 1/2 šálků mouky).
Smrk
Důkladně promíchejte a vařte 2 až 3 minuty. Směs se stane tuhým těstem. Vyjměte z tepla a chlazte v chladničce po dobu 1 hodiny.
Smrk
V tomto okamžiku můžete zchladit kuřecí směs a těsto několik hodin nebo přes noc.
Smrk
Chcete-li tvarovat coxiny, vezměte si kousek těsta, asi o velikosti golfového míče, s floured hands. Roll to do koule, pak vyhloubit uprostřed pro plnění.
Stiskněte kulovou náplň kulové náplně o velikosti přibližně 1 1/2 polévkové lžíce a stiskněte těsto uzavřené kolem náplně.
Smrk
Tvar do přibližného tvaru paličky, podle potřeby flouring ruce.
Smrk
Postavte coxiny na plech na pečení tak, aby špičatý konec přiléhal nahoru. Pokračujte, dokud vám nedojde těsto nebo náplň.
Smrk
Rozšlehejte vejce v misce. Umístěte strouhanku na mělkou pánev (např. Na koláč) a dochutíme solí a pepřem.
Smrk
Coxiny namočte do vajíčka a pak do strouhanky na srst. Ochlazujte obalované coxiny 1 hodinu.
Smrk
Naplňte hrnec se silným dnem dostatečným množstvím oleje, abyste zakryli coxiny. Zahřejte olej na 360 ° F. Smažte coxiny v šaržích až do tmavě zlatohnědé.
Smrk
Podávejte teplé.
Smrk
Užívat si!
Tipy
- Toto jídlo je nejlepší, pokud je začnete den před smažením. Pokud máte to štěstí, že najdete brazilský sýr Catupiry, použijte jej místo smetanového sýra.
Značky receptů:
- Krokety
- Svačina
- latinský
- oslava
