Benjamin Brandt / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 209 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 209 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasycený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 163 mg | 54% |
| Sodík 168 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 10g | |
| Vápník 30 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Schnitzels všeho druhu jsou v Izraeli běžné a inspirovaly Gioru Šimoniho k vytvoření tohoto receptu na lupínky kukuřičné mouky. Přestože je to podobné rybímu řízek, Shimoni říká, že tento recept „je lehčí a jedinečnější v chuti“. Necítíte se omezeni na použití platýse - recept bude dobře fungovat s pevnými filémi z bílých ryb, jako je halibut, treska a soley.
Ať je to jídlo
Ryby podávejte se salátem z pepřové rukola a šťavnatými rajčaty, společně s kusem čerstvě upečeného kukuřičného chleba. Nebo si vezměte tágo od Shimoniho dětí a plňte jej do měkké rolky s hlávkovým salátem a tatarskou omáčkou. Rainbow slaw a pečené sladké bramborové hranolky dělají ideální přílohy, pokud jdete po sendvičové trase. Sezónní ovocný dezert dělá perfektní sladký povrch.
Ingredience
- 6 filé z platýse (na polovinu podélně řezané)
- 2 velká vejce
- 2 polévkové lžíce vody
- 1 šálek mleté kukuřičné mouky
- Sůl a pepř (podle chuti)
- 3 polévkové lžíce olivového oleje (na smažení)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte rybí filé ve studené vodě a jemně je poklepejte do sucha papírovou utěrkou. Dát stranou.
V mělké misce dost velké na to, aby namočili filé, mlátili vejce a vodu dohromady. V další misce podobné velikosti rozšlehejte kukuřičnou mouku, sůl a pepř.
Namočte rybí filé do vajíčka a poté ho vyprázdněte v kukuřičné směsi. Opakujte se zbývajícími filety.
Zahřejte olej ve velké těžké pánvi na středně vysokou teplotu (ideální je litina).
Když je olej horký, přidejte rybu a dejte pozor, abyste nevytlačili pánev. (V závislosti na velikosti filé a vaší pánvi bude možná třeba smažit 2 nebo 3 šarže. Nebo použijte dvě pánve současně).
Ryby vařte 3 až 4 minuty na každé straně (v závislosti na tloušťce filé), nebo dokud není povlak křupavý a ryba je ve středu neprůhledná.
Vypusťte papírové ručníky a poté ihned podávejte.
Užívat si!
Tipy
- Shimoni doporučuje zakoupit ryby čerstvé od renomovaného rybáře, protože kvalita je „obecně mnohem lepší než ryba zakoupená ve zmrazené sekci obchodu s potravinami“. Jak můžete zjistit, zda je olej dostatečně horký na smažení? Mělo by to být třpytivé, ale ne kouřit, a pokud (opatrně!) Švihnete kapkou vody do pánve, mělo by to prskat.
Značky receptů:
- Košer
- večeře
- košer
- rodinná večeře
