TheCrimsonMonkey / Getty Images
Pokud máte potíže se správným nastavením souborů cookie, pokuste se problém vyřešit pomocí této praktické příručky pro řešení problémů. Ať už se jedná o barvu, strukturu nebo tvar, tento průvodce vás zakryl.
Moc tmavý
Soubory cookie, které jsou příliš tmavé, jsou často způsobeny předpečením. To může být způsobeno horkou troubou. Chcete-li tento problém vyřešit, zkontrolujte soubory cookie 5 až 10 minut před uplynutím doporučené doby pečení. Pokud je vnější okraj souborů cookie příliš tmavý a přesto je střed pod pečením, zkuste snížit teplotu trouby o 25 stupňů. To bude péct cookies pomaleji a umožní centru zahřát a vařit, než budou hrany zahřáté.
Příliš bledý
Tento problém je způsoben opačnými faktory, které mají příliš tmavé soubory cookie. Zkuste prodloužit dobu pečení nebo zvýšit teplotu pečení o 25 stupňů. Každá trouba pracuje jinak a doporučená doba pečení a teplota nemusí být pro vaši troubu optimální.
Příliš suché nebo drobivé
Soubory cookie, které jsou drobivé a nedrží svůj tvar, jsou nejčastěji způsobeny nadměrným pečením nebo přidáním příliš velké mouky, což snižuje množství vlhkosti v cookie. Bez správného poměru vlhkosti nebude cookie moci držet pohromadě.
Příliš Doughy
Doughy cookies mohou být výsledkem pečení, které zabraňuje odpařování dostatečné vlhkosti. Pokud zjistíte, že okraje vašich cookies jsou zcela uvařené, ale centrum je stále příliš drsné, snižte teplotu pečení a zvyšte dobu pečení.
Příliš tvrdý
Cookies, které jsou příliš tvrdé, jsou nejčastěji výsledkem příliš smíšeného těsta. Při míchání těsta se mohou tvořit lepkové prameny, které vytvoří velmi tvrdé, žvýkací těsto. Předpečení může také někdy způsobit tvrdý cookie, protože se během pečení vypařuje příliš mnoho vlhkosti.
Nerovnoměrný tvar
Nerovnoměrné soubory cookie jsou obvykle výsledkem nerovnoměrných teplot. To by mohlo znamenat, že studené těsto na sušenky bylo umístěno do horké trouby a jedna část sušenky se zahřívá rychleji než druhá. Nebo se těsto na sušenky umístí na horký plech (při pečení více šarží), což opět způsobí, že se některé části sušenky zahřejí rychleji než jiné. Pečení někdy také způsobuje nerovnoměrný tvar, protože celý cookie není úplně zahřátý a úplně se nerozšíří.
Nadměrné šíření
Pokud se vaše soubory cookie stanou mnohem většími a ploššími, než se očekávalo, mohlo by to být způsobeno položením těsta na horké plechy. To způsobí, že se soubory cookie zahřívají mnohem rychleji, než kdyby byly umístěny na chladném plechu a poté umístěny do horké trouby. Podobně může předehřátí zvýšit rozpětí. Některé přísady také vedou ke zvýšení pomazánky, jako je máslo, bílý cukr a víceúčelová mouka.
