Obrázky Oxana Denezhkina / Getty
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Chill: 2 hodiny
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 244 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 25 g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 244 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasycený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Sodík 111 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 25 g | 9% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 10g | |
| Vápník 203 mg | 16% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na kávovou pěnu je lahodně sofistikovaný dezert, který je ideální pro ukončení večeře při svíčkách pro dva. Je to skvělé jak pro milovníky čokolády, tak pro ty, kteří si tak nedělají lahůdku, protože ji lze obléknout čokoládovou omáčkou nebo servírovat samostatně v celé své slávě s kávou.
Ingredience
- 2 šálky odpařeného mléka
- 2/3 šálku silné kávy
- 2/3 šálku hnědého cukru
- 3 žloutky
- 1 obálka neochutená želatina (změkčená ve 3 polévkových lžičkách studené vody)
- 1 1/2 šálků těžkého krému
Kroky, jak to udělat
Ve středním hrnci smíchejte odpařené mléko a kávu; vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se nezačne pářit. V oddělené misce rozšlehejte žloutky a hnědý cukr.
Do vaječné směsi přidejte 1/2 šálku horkého mléka, za stálého šlehání, dokud není směs důkladně smíchána. Přidejte horkou směs vaječného mléka zpět do horkého mléka v kastrolu a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nedosáhne 165 ° C na digitálním teploměru sladkosti. Vyjměte z tepla a zamíchejte změkčenou želatinu. Kávový krém pečlivě ochlaďte.
Porazte 1 1/2 šálků smetany v samostatné misce, dokud se nevytvoří tuhé píky. ½ šálku šlehačky důkladně promíchejte do chlazeného pudinku a potom jemně složte zbývající krém. Kávová pěna je připravena, když je pudink důkladně včleněn do šlehačky a není vidět mramorování. Podáváme chlazené pěně.
Značky receptů:
- Káva
- dezert
- francouzština
