Creative Commons / Hungry Dudes
- Celkem: 3 hodiny
- Příprava: 20 minut
- Cook: 2 hodiny 40 minut
- Výnos: 1 dort (porce 8-10)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 833 | Kalorie |
| 50 g | Tlustý |
| 88 g | Sacharidy |
| 13 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 dort (porce 8-10) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 833 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 50g | 64% |
| Nasycený tuk 32g | 162% |
| Cholesterol 207 mg | 69% |
| Sodík 418 mg | 18% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 88 g | 32% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 13g | |
| Vápník 377 mg | 29% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Slova „tres leches“ ve španělštině znamenají tři mléka. A věrný svému jménu je tento dort vyrobený ze tří mléka. Tres leches dort je nesmírně populární a v Latino komunitách existuje mnoho variací. Latinskoamerické jídlo je velmi výrazné a v různých zemích a regionech se velmi liší. Zde je verze připomínající kokosem ochucený tres leches dort z Portorika. Protože je koláč namočen do mléka, musí být chlazený a je extrémně hustý a vlhký.
Ingredience
- Pro dort:
- 2 šálky granulovaného cukru
- 3 1/4 šálků univerzální mouky
- 2 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 lžičková sůl
- 3/4 šálku nesoleného másla (změkčené)
- 1 1/4 šálků plnotučného mléka (pokojová teplota)
- 2 lžičky vanilkového extraktu (nepoužívejte napodobeninu)
- 4 velká vejce
- Pro Tres Leches:
- 1 (12 uncí) může odpařit mléko
- 1 (14 uncí) může slazené kondenzované mléko osladit
- 1 šálek kokosového mléka
- Pro polevu a ozdobu:
- 2 šálky těžkého krému
- 1/2 šálku cukru
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (nepoužívejte napodobování)
- 1 šálek kokosových vloček (opékané)
Kroky, jak to udělat
Udělejte dort
Předehřejte troubu na 350 F.
Lehce namažte a namažte pánev 9 x 13 palců.
Ve velké míchací misce důkladně promíchejte suché přísady - cukr, mouku, prášek do pečiva a sůl.
Přidejte změkčené máslo a smíchejte s elektrickým míchadlem při nízké rychlosti. Směs by v této fázi měla vypadat drobivě.
Přidejte mléko a vanilku. Promíchejte nízkou rychlostí po dobu asi 30 sekund a poté zvyšte rychlost na střední a porazte dalších 30 sekund. Během míchání se ujistěte, že jste sešrotovali dno a boky mísy, aby byly zapracovány všechny suché přísady.
Porazte vejce, po jedné, asi 30 sekund pokaždé, střední rychlostí. Pamatujte si, že budete škrábat po stranách mísicí mísy.
Nalijte těsto do mastné a moučné pánve. Klepnutím na pánev na přepážce uvolníte vzduchové bubliny a vyrovnáte a vyhladíte těsto.
Pečte dort po dobu 40 minut.
Poznámka: Tentokrát platí pro dort 9 x 13. Pokud používáte pánve, které se liší velikostí, budete muset upravit čas.
Koláč se děje, když párátko vložené do středu vyjde čisté a je zlatohnědé kolem okrajů a teprve začíná vytáhnout pryč z pánve.
Vyjměte koláč z trouby a umístěte jej na chladicí stojan. Nechte jej vychladnout na pánvi asi 45 minut. Před přechodem na další kroky musí být zcela v pohodě.
Namočte se do Tres Leches
Hrabat na špičku dortem. Chcete, aby mléko nasákly stovky děr.
V misce rozšlehejte společně odpařené mléko, slazené kondenzované mléko a kokosové mléko. Pomalu nalijte směs tří mléka do horní části koláče. Okamžitě by se mělo začít promočit. Poté, co jste nalili veškeré mléko, přikryjte ho plastovým obalem a chlazte alespoň 2 hodiny - lépe přes noc.
Přidejte zálivky
Vložte ingredience do mísy. Pomocí elektrického mixéru buďte na nízkých, až se vytvoří tuhé vrcholy.
Zvýšení na střední rychlost a tlukot, dokud nebude silný.
Šlehačku posypeme polevou, posypeme opečenými kokosovými vločkami a chlazíme, dokud nebudeme připraveni sloužit.
Značky receptů:
- dort
- dezert
- karibský
- narozeniny
