Tony Briscoe
- Celkem: 2 hodiny
- Příprava: 75 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: Podává 8 až 10
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 356 | Kalorie |
| 24g | Tlustý |
| 29 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 8 až 10 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 356 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 30% |
| Nasycený tuk 11g | 54% |
| Cholesterol 217 mg | 72% |
| Sodík 213 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 29 g | 11% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 9g | |
| Vápník 72 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento jednoduchý klasický citronový koláč je umělecké dílo! Vyplňování citronové tvarohové náplně vyžaduje trochu práce, ale jde rychle a stojí za námahu. Textura je dokonale hladká a chuť je plná chuti citronu.
Tortová kůrka, která se zde používá, se vyrábí z opečených mandlí a nádechem vanilky. Skutečně doplňuje citron a má velmi pěknou drobenkovou strukturu.
Tento klasický dezert skutečně říká jaro a je ideální pro dovolenou nebo rodinné večeře.
Ingredience
- 1 šálek univerzální mouky
- 1/2 šálků nakrájených mandlí (opékané *)
- 1/4 šálku cukru
- 6 lžic másla (studené, nakrájené na kousky)
- 1/2 lžičky vanilky
- 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
- 1/4 lžičky soli
- 2 až 3 polévkové lžíce ledové vody
- 2 velká vejce (studená)
- 2 velké žloutky (studené)
- 3/4 šálku cukru
- 1/2 šálku čerstvé citronové šťávy
- 6 lžic / 3 unce nesoleného másla (studené, nakrájené na 6 kusů)
- Volitelné: Práškový cukr
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, je tento talíř z citronového koláčku rozdělen do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu a pečení.
Toast mandle
Toasty nakrájené na plátky toastů rovnoměrně rozložte na plechový koláč a umístěte je do předehřáté trouby nebo toustovací trouby při 325 F.
Pozorně pečte a pečte, dokud nedosáhnete požadované barvy, kterou hledáte (7 až 10 minut).
Před použitím přeneste na desku, aby vychladla.
Make the Crust:
Do ledničky umístěte máslovou 9-palcovou rýhovanou kolébku s odnímatelným dnem, dokud to není potřeba.
Vložte mouku, mandle, cukr, máslo, vanilku, mandlový extrakt a sůl do kuchyňského robota.
Zakryjte a pulzujte, dokud se nezmění. Složky se spojí, když je stisknete prsty.
Postupně přidávejte ledovou vodu po 1 polévkové lžíci a pulzujte, dokud směs nevytvoří měkké těsto. Nepoužívejte nad mix, nebo kůra nebude tak jemná.
Zatlačte na dno a nahoru po stranách koláčku.
Na dortík položte máslový pergamen nebo hliníkovou fólii a přikryjte ho šálkem rýže nebo suché fazole.
Pečte při 350 ° po dobu 15-20 minut.
Vyjměte papír nebo fólii a pečte dalších 10 minut, dokud lehce nezhnědne.
Vyjměte a ochlaďte na drátěném stojanu.
Připravte Lemon Curd:
Při středním až vysokém žáru přiveďte do hrnce palec nebo dvě vody v hrnci. Vyberte velkou kovovou misku, která se skvěle vejde do vroucího hrnce. (Dvojitý kotel pro tuto techniku nefunguje příliš dobře, protože opravdu potřebujete širokou oblast, aby se prudce rozšlehlo!)
Ve velké kovové misce rozšlehejte vejce, žloutky a cukr asi 1 minutu, nebo dokud není směs smíchána.
Položte misku na vroucí hrnec a směs vyšlehejte. Velká metla to usnadní. Otočte misku, dokud se rozšleháme, takže se v žádném jednom místě příliš nezohřeje a vejce se nerozmíchají! Vaše směs by měla být teplá, ale nikdy tak horká, že jste do ní nemohli vložit prst.
Když vaše vaječná směs zhoustne (asi 2 minuty), začněte přidávat citronovou šťávu trochu po druhém. Pokračujte v šlehání a když směs opět zhoustne, přidejte trochu více citronové šťávy. Opakujte, dokud nepoužijete veškerou citronovou šťávu. Výsledná směs by měla být hladká a lesklá.
Vypněte teplo, ale nechte misku nad horkou vodou. Rozšlehejte máslo po jednom.
Nalejte lemon tvaroh rovnoměrně do předvařeného koláčku.
Nechte koláč ztuhnout při pokojové teplotě alespoň hodinu nebo dvě.
Podávejte při pokojové teplotě nebo chladu. Posypte jemným práškem práškového cukru, je-li to žádoucí, těsně před podáváním.
Mohlo by se vám také líbit
Easy Lemon Meringue Pie
Lemon Souffle
Lemon Mascarpone Layer Cake
Roztavený citronový dort s vařenými letními borůvkami
Značky receptů:
- citrón
- citronový koláč
- dezert
- francouzština
