Leah Maroney
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 320 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 12g | Sacharidy |
| 17g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 320 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 29% |
| Nasycený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 245 mg | 82% |
| Sodík 1130 mg | 49% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 12 g | 5% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 17g | |
| Vápník 113 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Shakshuka je kořeněná rajčata a sázená vejce pocházející ze severní Afriky. Nyní je populární na celém Středním východě a také se dostala do Ameriky. Jedná se o vynikající, pikantní mexickou verzi používající čerstvá vejce, chorizo, sýr Cotija a koriandr. Vejce jsou zasazena do lůžka pikantních rajčat a vařena k dokonalosti v troubě.
Je směšně snadné vyrobit a vyčistit Shakshuku. Vyžaduje použití jedné prkénko a jednu pánev. Je to skvělé brunch v rodinném stylu. V závislosti na velikosti vaší pánve můžete připravit toto jídlo pro velkou skupinu lidí.
Podávejte toto pikantní vaječné jídlo s velkým kusem křupavého chleba nebo jakéhokoli toastu, který máte po ruce. Je ideální pro ponoření do pikantní rajčatové omáčky.
Chorizo přidává do misky spoustu skvělé chuti. Pokud si přejete, můžete do rajčat nahradit jinou klobásou nebo přidat koření, jako je kmín.
Ingredience
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1/2 středně cibule (nakrájené na kosti)
- 1/2 libry chorizo klobásy (rozpadal)
- 1 14 oz. plechovka nakrájených rajčat v omáčce
- 18 oz. plechovka rajčatové omáčky
- 1 čajová lžička soli
- 1/4 čajové lžičky kajenového prášku
- 4 vejce
- 1/4 šálku sýru Cotija nebo jiného drceného mexického sýra jako queso fresco
- 1 polévková lžíce nasekaného koriandru
Kroky, jak to udělat
Předehrejte troubu na 450 F.
Ve velké litinové pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte do měkka asi pět minut.
Přidejte rozdrcenou klobásu chorizo a vařte, dokud nebude zcela zhnědlá. Vypusťte přebytečný olej, pokud si přejete, v závislosti na tom, kolik tuku bylo v párku. Ponechání části tuku dodá misce hodně chuti!
Do pánve přidejte nakrájená rajčata, rajčatovou omáčku, sůl a kajenský prášek. Míchejte a vařte asi 10 minut na mírném ohni, dokud rajčata nezměknou a příchutě nebudou mít šanci míchat. Směs občas zamíchejte. Pokud si přejete, můžete to vařit déle.
V rajčatech připravte čtyři jamky. Do každé jamky zapraskejte jedno vejce. Vyjměte pánvičku ze sporáku a umístěte ji do předehřáté trouby na střední stojan. Vařte asi 10 minut, nebo dokud vejce nedosáhnou požadovaného dárcovství. Čím je doba žloutku kratší, tím kratší je.
Vyjměte pánvi z trouby. Rozdrcujte sýr Cotija přes vrchol vajíček. Posypte jemně nasekaným čerstvým koriandrem a okamžitě podávejte. Silný, křupavý, opečený chléb dokonale doplní vejce!
Značky receptů:
- vejce
- snídaně
- latinský
- den matek
