Philippe Desnerck / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: Slouží 4 - 6
Květák, brokolice, hořčičná polévka je dobrý všestranný svět polévky. Vyrobeno ze dvou velmi milované zeleniny, dělá to oblíbený, a ještě lépe je polévka jíst po celý rok. Samozřejmě, v chladné zimní noci, polévka nalila horké do misky s hromadou křupavého chleba na straně nemohl být dokonalejší. A teplý letní den podávejte tuto polévku chlazenou a posypanou jemně nasekanými letními bylinkami; polévka udělá krásný oběd.
Starý oblíbený, květák, krásně ladí s brokolicí (nebo můžete použít Tenderstem), malou hořčicí a sýrem k vytvoření výplně, výživné polévky, která je dostatečná k jídlu jako hlavní chod nebo menší porce pro předkrm. Co se nelíbí?
Ingredience
- 2 unce / 55 gramů nesoleného másla
- 1 středně červená cibule (jemně nasekaná)
- 1 velký stroužek česneku (jemně nasekaný)
- 1/2 čajové lžičky hořčičného prášku
- 1 střední květák
- 1 malá brokolice
- 2 litry / 1 litr zeleniny
- 1 velký brambor (loupaný a krychlový)
- 1 polévková lžíce hořčice (celé zrno)
- 4 polévkové lžíce crème fraiche
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- SLOUŽIT
- 12 chlebových krutonů (nebo tolik, kolik si přejete; viz poznámka níže)
- 8 uncí sýr čedar (zralý, hrubě nastrouhaný)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velkém kastrolu nebo v květináči roztavte máslo, přidejte cibuli a pomalu vařte, dokud nebude průsvitná, za stálého míchání. Přidejte česnek a vařte další 2 minuty, dejte pozor, abyste nespálili. Zamíchejte hořčičný prášek.
Mezitím vyjměte listy z květáku a nakrájejte na kvítky a páru s brokolicí, až téměř nabídky. Přidejte cibuli a přikryjte zeleninovou surovinou. Přidejte brambor a přiveďte k varu, poté vařte 15 minut nebo dokud se brambor neuvaří.
Purée polévku v kuchyňském robotu, vraťte se na pánev, přidejte hořčici a crème Fraiche. Přiveďte zpět do varu, snižte teplotu a nechte 5 minut vařit. Ochutnejte mořskou solí a černým pepřem.
Chcete-li sloužit, umístěte 50 g / 2 oz nastrouhaného sýra do středu zahřáté misky na polévku. Obklopte polévku a nahoře krutony nebo podávejte chlazené jemně nasekanými čerstvými bylinkami posypanými.
Poznámka: Chcete-li vyrobit krutony, natřete silné plátky lehce zatuchlého chleba olivovým olejem, rozpuštěným máslem nebo směsí obou. Nakrájíme na kostky a rozložíme na plech v jedné vrstvě. Pečeme v horké troubě, 180 ° C / GAS 4
Tato polévka krásně zamrzne, a tak si udělejte velkou dávku, porci před zamrznutím a dobře se udrží asi 2 měsíce.
Jako chlazené polévky? Vyzkoušejte tyto chutnější chlazené polévky.
Značky receptů:
- čedar
- předkrm
- britský
- podzim
