Andrew Unangst / Getty Images
Častou otázkou mnoha domácích kuchařů je, jak se starat o dřevěné kuchyňské náčiní a zda jsou hygienické. Dřevěné lžíce, krájecí desky a další kuchyňské nářadí jsou pracovními koňmi v kuchyni. Mohou být použity pro všechny typy vaření. Pokud se o to dobře postará, může dřevěné nádobí trvat roky.
Antibakteriální vlastnosti dřeva
Dřevo je jedním z nejstarších materiálů používaných k výrobě kuchyňských nástrojů, a to z dobrého důvodu. „Dřevo je přirozeně antibakteriální než jakýkoli uměle vyrobený předmět, “ říká Brian Hayes, viceprezident pro prodej a marketing společnosti Lamson & Goodnow, který vyrábí kuchyňské příbory a kuchyňské nářadí a doplňky z javoru. "Stromy přirozeně bojují proti infekcím, bakteriím a plísním, a přestože to už není živý organismus, vlastnosti dřeva jsou stále stejné; dřevo stále obsahuje buňky, které nerostou bakteriemi ani plísněmi."
Dřevěné nádobí patří také k nejlepším nástrojům použitým na nepřilnavé nádobí, protože nepoškrábají povrch jako kovové nádobí.
Když jsou vyrobeny, většina dřevěných lžiček, nádobí a krájecích desek je ošetřena minerálními oleji, což vytváří inertní, neutrální povrch, který neumožňuje bakteriím zůstat.
Péče o dřevěné náčiní
Chcete-li udržet své dřevěné lžíce a krájecí desky v nejlepším možném tvaru, postupujte podle následujících tipů:
- Dřevěné nádobí omyjte rukou horkou vodou a jemným mýdlem na nádobí. Ačkoli dřevěné nádobí a krájecí desky lze v myčce na nádobí technicky vyčistit, není to dobrý nápad. Vysoké teploty vody v myčce je mohou vyschnout a způsobit praskliny ve dřevě. Jednoduché mytí rukou je nejlepší pro dřevěné předměty. Očistěte čerstvě umyté dřevěné nádobí čistým utěrkou a nechte je zcela uschnout na vzduchu, než je odložíte. Pokud vaše dřevěné lžíce nebo prkénko začnou vypadat suchě nebo se necítíte super hladce, pravidelně je otřete minerálním olejem nebo směsí včelího vosku. Nepoužívejte potravinářský olej, jako je rostlinný nebo olivový olej, protože tyto druhy olejů mohou zmuchlat. Dřevěné krájecí desky a lžíce se mohou nakonec vyschnout, když vyschnou nebo jsou vystaveny extrémním změnám teploty. Zlikvidujte rozbité dřevěné nástroje, protože v prasklinách by se mohlo zachytit jídlo. Vysoce pigmentovaná jídla, jako je rajčatová omáčka nebo bobule, zafarbí dřevěné nádobí a krájecí desky. Jsou stále bezpečné, pokud jsou skvrny, a skvrny nakonec zmizí. Vlněné předměty mohou absorbovat pachy ze silných chutí, jako je česnek nebo olej, a mohly by pachy a chutě přenést do jiných potravin. Chcete-li snížit zápach, otřete dřevěný povrch řezanou stranou poloviny citronu nebo pastou z jedlé sody a vody. Pomůže to neutralizovat zápach. Pokud je to velmi otravné, uschovejte oddělenou krájecí desku a / nebo nádobí pro více chutných potravin, aby nedošlo k přenosu chuti. Pokud se u vašeho dřevěného nádobí objeví skvrny nebo drsnost, mohou být odhozeny kouskem jemného brusného papíru. Poté povrch naolejujte minerálním olejem nebo sloučeninou včelího vosku.
S těmito tipy by vaše kuchyňské náčiní mělo vydržet dlouhou a dlouhou dobu.
