Smrk
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 2 šálky (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 304 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 31 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 šálky (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 304 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 44 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 31 g | 11% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 9g | |
| Vápník 35 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kandované arašídy potažené cukrem (nebo karamelizované arašídy) jsou v mnoha zemích populární svačinu. Není to divu! Jsou křupavé, sladké a velmi uspokojivé, zejména když jsou čerstvě vyrobené.
To je jeden z nejlepších občerstvení, které najdete v Maroku, a specialita mnoha pouličních prodejců. Není třeba cestovat. Budete potěšeni, když víte, že karamelizované arašídy se dají snadno vyrobit doma. Jediným tajemstvím úspěchu je trpělivost a práce nad nízkým teplem, aby nedošlo ke spálení cukru, protože karamelizuje.
Ingredience
- 2 šálky arašídů (syrové s kůží)
- 1 šálek granulovaného cukru
- 1/3 šálku vody
- Volitelně: 1 až 2 štípky hrubá sůl
- Volitelné: stříkající voda z pomerančového květu (nebo růžová voda)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Vyrovnejte velký plech nebo pánev s hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem. Dát stranou.
Smrk
V pánvi s těžkým dnem kombinujte arašídy, cukr a vodu. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne na sirup.
Smrk
Pokračujte ve vaření a míchání po dobu asi 10 minut, nebo dokud se tekutiny neodpaří a arašídy obalí směs cukru a písku.
Smrk
Trochu snižte teplo a pokračujte v míchání, jak se přebytečný cukr v pánvi začne topit. Bude to trvat několik minut. Jakmile se sirup začne tvořit, změní se barva z čiré na zlatou až jantarovou. Míchejte neustále a buďte opatrní, aby teplo nebylo tak vysoké, aby sirup příliš hořel nebo ztmavoval.
Smrk
Pokud je sirup světle až středně jantarové barvy a cukrový povlak na arašídech zasklil, odstraňte pánev z tepla.
Smrk
Posypte solí a pomerančovou květovou vodou (pokud používáte) na arašídy a zamíchejte.
Smrk
Otočte arašídy na připravenou pánev a rychle je rozložte do jedné vrstvy. Před podáváním nechte vychladnout a ztvrdnout.
Smrk
Před uskladněním ve vzduchotěsné nádobě se musí karamelizované arašídy úplně ochladit.
Užívat si!
Karamelizované arašídy v Maroku
V Maroku jsou karamelizované arašídy prodávány pouličními prodejci a malými obchody jako občerstvení, které také nabízí pečený hummus, ořechy, slunečnicová semínka a další dobroty. V Ramadánu, prodejce, který prodává kandované arašídy poblíž našeho domova po nočních modlitbách, je činí na místě z jeho vozíku. Rád přidává malou oranžovou květovou vodu nebo růžovou vodu pro jedinečný dotek.
Občerstvení, jako jsou tyto, se v Maroku často nakupuje ve velmi malém množství. Hrst ořechů je nesena domů, někdy ještě teplá, v kužele nebo v balíčcích rychle vyrobených ze zbytků papíru.
Někdy je papír roztrhán z vyřazených školních zápisníků nebo sešitů. Je to dokonale efektivní obal pro arašídy a skvělý způsob recyklace papíru. Při více než jedné příležitosti jsme vyzvali naše děti na některá cvičení nalezená v těchto dokumentech.
Značky receptů:
- Arašídy
- Svačina
- marocký
- Vánoce
