Gregor Schuster / Fotograf's Choice RF / Getty Images
Řepa, známá jako řepa v mnoha oblastech světa, se zdá být jednou z těch druhů zeleniny, které milujete nebo nenávidíte. Bohaté kaštanové maso této kořenové zeleniny je přirozeně sladké a výživné. Jako bonus jsou listy také jedlé a lze je připravovat stejným způsobem jako švýcarský mangold (také známý jako špenátová řepa). Pokud jste vyráběli konzervované řepy, musíte prostě vyzkoušet čerstvou řepu pro skutečnou chuť, kterou si užijí i milovníci řepy.
Tipy na vaření řepy a červené řepy
- Při mytí řepy buďte opatrní. Chcete, aby tenká pokožka zůstala při vaření neporušená. Ačkoli řepa může být konzumována syrová, obvykle se vaří, pečí, dušená, smažená, grilovaná nebo jinak vařená před jídlem.Vyberte si řepy stejné velikosti, abyste podpořili rovnoměrné vaření. barva, vařit, péct nebo napařovat bez loupání jako první. Po vaření se pokožka snadno otře pod studenou tekoucí vodou. Po oříznutí ponechte připojené alespoň centimetrové listy stonků a neodstraňujte kořen. Stonek a kořen se odstraní po vaření. Pokud se před vařením musíte loupat, otočný zeleninový loupač funguje lépe než nůž na krájení. Pro nejlepší aroma pečte řepu místo vaření nebo vaření v páře. Zabalte je do fólie, abyste se vyhnuli skvrnám.Plan na 3 až 4 malé řepě na porci.3 střední řepa = asi 2 libry čerstvé řepy s vrcholy 1 libra čerstvé řepy oříznuté = asi 2 šálky nakrájené nebo nakrájené 1 libra čerstvé řepy oříznuté = 3 až 4 porce1 16 -ounce celá řepa konzervovaná = asi 2 šálky1 8-unce nakrájená řepa = asi 1 šálekKompletní byliny a koření zahrnují koření, bobkový list, hřebíček, pažitku, koprový plevel, česnek, hořčičná semínka, tymián a citrusové plody., při manipulaci s řepou noste gumové rukavice. Chcete-li odstranit řepnou šťávu z prstů, setřete ji mokrou solí a citronovou šťávou a poté ji umyjte mýdlem a vodou. Pro krájení desek a plastových nádob použijte bělicí roztok.1 lžíce octa přidaného do řepné vody na vaření nejen sníží zápach varné řepy, ale také jim pomůže udržet jejich jasnou barvu. Pro starší řepu zkuste přidat špetku každého z cukr a sůl do každého šálku pitné vody k oživení sladkosti a barvy.Zdravé cukrovinky jsou přirozeně vysoké v obsahu sodíku, takže pro pitné vody není nutná žádná sůl. Chcete-li celou řepu mikrovlnou, propíchněte kůži a vložte jednu libru do mikrotěsné misky. se 2 polévkovými lžičkami vody. Vařte na vysoké teplotě po dobu 9 až 12 minut. Před ochlazením a loupáním nechte odpočívat po dobu 5 minut. Abyste předešli krvácení barvy do jiných přísad, přidejte řepu těsně před podáváním, pokud je to možné.
Více o řepě (červená řepa)
- Výběr a skladování řepy (červená řepa) Historie řepy Stručný přehled řepy - řepa na první pohled
