Yu Ting / EyeEm / Getty Images
Švýcarský mangold není ve Spojených státech nijak zvlášť známou listovou zelení, i když je velmi oblíbený ve středomořském regionu. To může být jeden surový, restovaný, nebo jinak připravený hodně jak vy byste připravili špenát. Ve skutečnosti jde o švýcarský mangold ve Jihoafrické republice pod názvem "špenát". Růst ve většině částí Spojených států je relativně snadný a lze snadno ukončit více, než kolik můžete snadno jíst. Naštěstí je snadné blanch a zmrazit jak stonky, tak listy, které si můžete později v roce užít.
O společnosti Swiss Chard
Stejně jako všechny tmavě zelené listové zelené má švýcarský mangold nízký obsah kalorií a vysokou výživovou hodnotu. Má vysoký obsah antioxidantů a vitamínů B a je dobrým zdrojem vitamínu K, omega-3 tuků a vitaminu A.
Chuť švýcarského mangoldu je podobná špenátu, ale trochu sladší. V zahradě to vypadá také krásně. zejména "Five Color Silverbeet", s oranžovými, purpurovými, žlutými a bílými stopkami, které vypadají úžasně. Je také docela snadné pěstovat. Pokud stále sklízíte vnější stonky a ne celou rostlinu, nové stonky se budou stále formovat ve středu rostliny. V letním vedru to neubírá, což je bonus pro ty, kteří milují listovou zeleninu. Dobře odolává také mrazu, což znamená, že do listopadu můžete často udržovat sklizeň.
Jak zmrazit Swiss Chard
Švýcarský mangold je nejlepší čerstvý, ale pokud je správně připraven, může být zmrazen až jeden rok. Zde je několik užitečných tipů, jak zachovat švýcarský mangold:
- Umyjte mangold dobře. Oddělte stonky od listů. Uděláte to hlavně proto, že je to mnohem pohodlnější, když vaříte později později. Od stonků trvá vaření déle než listy. Kromě toho někdy budete chtít použít pouze jeden nebo druhý v receptu, ne obojí. Přiveďte hrnec vody k varu a naplňte misku ledovou vodou. Vložte švýcarský mangold do hrnce.Blanch (vařte) Švýcarský mangold stéká po dobu dvou minut a listy po dobu jedné minuty. Umístěte je do ledové vody ihned po blanšírování, aby se proces vaření ukončil. Dobře se zbavte švýcarského mangoldu a přebytečnou vodu setřepte. Stébla a listy vložte do samostatných mrazicích sáčků nebo jiných nádob s mrazničkou. Odstraňte co nejvíce vzduchu z vaku. Možná budete chtít použít vakuově utěsněné tašky nebo, pokud nejsou k dispozici, můžete skutečně vysát vzduch z vaku na zip. Chcete-li to provést, zip horní část sáčku uzavřena, s výjimkou dostatečného prostoru pro vložení slámy. Potom nasávejte vzduch co nejlépe. Zatlačte slámku zavřenou, aby ji bylo možné odstranit, aniž byste dovnitř nechali více vzduchu. To pomůže udržet kvalitu a zabrání spálení mrazničky. Zmrazujte po dobu 6 měsíců až rok.
Je to snadný způsob, jak zajistit, že budete moci využít všechny chutné švýcarské mangoldy rostoucí ve vaší zahradě, kdykoli budete chtít. Zmrazuje dostatečně dlouho, takže ji můžete mít až do příští vegetační sezóny.
