Fazolové klíčky, papriky, shiitake houby a chřest v wok.
StockFood / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 5 minut
- Výtěžek: 2-3 porce (2-3 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 130 | Kalorie |
| 4g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2-3 porce (2-3 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 130 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 1065 mg | 46% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Vápník 65 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept na chřest kombinuje chřest s jinou zeleninou v lehkém smažení. V tomto receptu na chřest zůstávají kopí jasně zelené a stále křupavé, nikdy mokré nebo kulhavé. Tento lehký a zdravý recept na chřest, smažený v pánvi wok nebo pánev, vám dá 2 až 3 porce vašeho denního zeleninového cíle, a přesto budete toužit po více! Zahrnuje snadnou omáčku s hýbáním smažením a spoustu tipů na vaření, aby byl připraven nejlepší recept na chřest, jaký jste kdy vyzkoušeli!
Ingredience
- 1 parta chřestu
- 1 mrkev (nakrájená na kousky zápalky)
- 4 jarní cibulky (nakrájené na 2 palce délky včetně zeleného stonku)
- 1 hrst shiitake hub (nakrájené na plátky)
- 1 až 2 šálky klíčků fazole
- 1 paprika červená (naočkovaná a nakrájená na tenké proužky)
- 2 až 3 polévkové lžíce sherry (nebo sherry vaření)
- Pro omáčku na smažení:
- 3 polévkové lžíce ústřice omáčka
- 1 polévková lžíce rybí omáčka
- 2 lžičky hnědého cukru
- 1 lžička červené chilli (čerstvé a mleté nebo sušené chilli vločky nebo chilli omáčka; vynechejte mírné nebo přidejte více za pikantní)
- Volitelné: 1 čajová lžička krevet
- 2 lžičky sezamového oleje
Kroky, jak to udělat
Opláchněte chřest a poté odstřihněte konce (ty se snadno odtrhnou na správném místě a zůstanou pouze stonky nabídky). Zlikvidujte konce, odšťavněte je nebo je přidejte do domácí kuřecí suroviny.
Připravte si veškerou zeleninu a umístěte ji do samostatných hromádek blízko kamen.
Omáčku připravte smícháním všech ingrediencí omáčky (kromě sezamového oleje) v šálku. Dobře promíchejte. Položte šálek vedle sporáku.
Zahřejte 2 až 3 polévkové lžíce oleje ve wok (nebo velké pánvi) na středně vysokou teplotu. Když je olej horký, přidejte chřest a smažte 1 minutu.
Přidejte sherry na vaření plus mrkev a houby. Smažte další 1 až 2 minuty, nebo dokud se nevaří houby. Tip : Když wok / pánev vyschne, přidejte místo většího množství oleje trochu vody (1 polévková lžíce najednou).
Přidejte jarní cibulku a papriku. Smažte ještě jednu minutu.
Nakonec přidejte fazolové klíčky plus omáčku. Smíchejte smažením (30 sekund až 1 minuta).
Odstraňte z tepla a pokapejte sezamovým olejem. Hoďte kombinovat. Tip: Sezamový olej je jedním ze „zdravých olejů“, ale pokud je zahřátý, ztrácí veškerou nutriční hodnotu. Když je hotový smažený pokrm, na konci ho posypte zeleninou.
Ochutnejte zeleninu na sůl a sladkost, přidejte další rybí omáčku (1 lžička na 1 polévkovou lžíci), pokud není dostatečně slaná, nebo trochu více cukru, pokud je příliš kyselá. Tip : Chřest (a jiná zelenina) by měl být stále dost křupavý a světlé barvy (kromě lepší chuti to znamená, že si také zachovali většinu svých hodnotných živin!).
Podávejte horké z wok a užívejte si!
Značky receptů:
- Pepř
- příloha
- thai
- rodinná večeře
