Smrkový sníh / Diana Rattray
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 36 porcí
Tento recept na masové kuličky předkrm je vyroben s omáčkou z červeného vína. Tyto chutné masové kuličky lze také servírovat jako hlavní jídlo. Podávejte je s horkou vařenou rýží nebo nudlemi a oblíbenými vegetariány vaší rodiny.
Masové kuličky se podávají horké z pomalého sporáku, díky čemuž jsou vynikajícím předkrmem pro domácí oslavu, chvosty nebo potluckovou akci. Recept lze snadno zdvojnásobit na dav.
Ingredience
- 1 libra libového mletého hovězího masa (sklíčidlo nebo kolo)
- 1/2 šálku obyčejné suché drobky chleba (jemné)
- 1/4 šálku cibule (jemně nasekané)
- 3/4 lžička kukuřičného škrobu
- Kořeněné mleté koření
- 1 velké vejce (rozbité)
- 2 lžičky Worcestershire omáčky
- 1/4 šálku chilli omáčky
- 1/2 šálku odpařeného mléka
- 1 lžičková sůl
- Pro omáčku:
- 2 polévkové lžíce + 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 šálek vody
- 2 hovězí vývarky (nebo ekvivalentní množství pro vývar s dvojitou silou)
- 1/2 šálku kvalitního suchého červeného vína
- 1/2 lžičky hnědého cukru nebo granulovaného cukru
- 1/4 čajové lžičky česneku
- 1/4 čajové lžičky cibule
- 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- Košer sůl, podle chuti
Kroky, jak to udělat
Kombinujte všechny masové ingredience. Dobře promíchejte a tvarujte do 1-palcových masových kuliček. Umístěte do velké mělké pekáče; pečte 15 minut při 400 ° C.
V hrnci rozšlehejte kukuřičný škrob a vodu. Přidejte kostky vývaru nebo hovězí základnu, červené víno, česnek, cibule a 1/8 lžičky pepře. Vařte za stálého míchání na mírném ohni, dokud nezhoustne. V případě potřeby přidejte sůl podle chuti.
Smíchejte masové kuličky a omáčku v třecí misce nebo pomalém sporáku a položte ji na nízkou nebo teplou teplotu.
Podávejte masové kuličky párátkem a hostům poskytujte malé talíře s ubrousky.
Tipy
- Přeskočte ingredience na masový míček a pokyny k pečení a v receptu používejte kvalitní zmrazený karbanátek. Přidejte je do omáčky a před podáváním je vařte v pomalém hrnci na vysoké asi 1/2 hodiny. Snižte nastavení pomalého vařiče na nízkou hodnotu při podávání. Pečte masové kuličky a omáčku den před párty. Chraňte je v samostatných nádobách. Asi hodinu před párty dejte všechno do pomalého sporáku s nastavením vysoko. Míchejte masové kuličky omáčkou. Pro servírování snižte nastavení na nízkou hodnotu.
Značky receptů:
- masové koule
- předkrm
- americký
- nový rok
