Jak jíst vaše japonské jídlo

Začněte frází

Martin Irwin / Moment / Getty Images

Pokud jde o kuchyni, japonská jídla jsou ve srovnání s americkými jídly zcela odlišná. Za prvé, nádoba volby je dvojice hůlek místo vidlice a nože. A za druhé, existuje mnoho potravin, které jsou pro japonský stůl jedinečné a které je třeba jíst zvláštním způsobem.

Než však začne konzumace, je obvyklé začít s japonským jídlem větou „itadakimasu“ . To platí zejména při jídle mezi Japonci nebo při jídle v japonské restauraci nebo na cestách v Japonsku. Itadakimasu doslova znamená „pokorně přijímat“ nebo „naštěstí přijímat jídlo“. jeho skutečný význam se však více podobá významu "chuti k jídlu!"

Poté, co bylo řečeno itadakimasu, je na čase zažít autentické japonské jídlo, kde jídlo i způsob jídla jsou pro kulturu skutečně jedinečné.

Dušená rýže

Absodels / Getty Images

Při konzumaci dušené rýže jako součásti japonského jídla by měla být mísa držena v jedné ruce třemi až čtyřmi prsty, které podpírají dno mísy, zatímco palec pohodlně spočívá na boku. Hůlky se používají k vyzvednutí malé části rýže a ke konzumaci. Mísa by neměla být přivedena k ústům, ale měla by být držena v krátké vzdálenosti, aby zachytila ​​jakoukoli rýži, která náhodně spadne. Je považováno za špatné chování, aby se vaše rýžová mísa vložila na vaše rty a lopatka se rýží do úst.

I když je vhodné sezonovat prostou dušenou rýži se sušenými kořeními (furikake), sušenými kořeněnými mořskými řasami (ajitsuke nori) nebo jinými kořeními z rýže na bázi zeleniny nebo bílkovin (tsukudani), není vhodné nalít sójovou omáčku, majonézu nebo chilli papričky nebo chili olej přímo nad dušenou rýží v rýžové misce.

Miso polévka

Hana / Datacraft / Getty Images

Možná vás překvapí, že je obvyklé jíst miso polévku, také v japonštině známou jako miso shiru , hůlkami. Malá mísa polévky je umístěna v jedné ruce, přičemž čtyři prsty nesou základnu mísy, zatímco palec leží pohodlně na boku mísy.

Protože neexistuje lžíce, očekává se, že v podstatě pijete z mísy. Když je vývar usrkaný, není neobvyklé podepřít mísu volnou rukou, v podstatě používat obě ruce k podepření mísy. K jídlu tuhých ingrediencí miso polévky se používají hůlky; miska by však měla být stále držena v jedné ruce a zvednuta blíže k ústům, podobně jako při konzumaci dušené rýže.

Malá japonská jídla (Okazu)

Terje Langeland / Moment Open / Getty Images

Typické japonské jídlo se často skládá z několika různých příloh. Někdy se tyto přílohy podávají ve velmi malých porcích v jednotlivých talířích pro každou osobu. V tomto případě se příkrm konzumuje pomocí vlastních hůlek, v japonštině označovaných jako „jikabashi“ . Malé jídlo je často ponecháno na stole a není třeba brát desku až k ústům, abyste mohli jíst jídlo. Pokud máte nějaké velké kousky jídla, můžete je krájet hůlkami a pak si je užít.

Jindy se přílohy budou servírovat v rodinném stylu v jedné větší misce. Pokud existují jednotlivé servírovací potřeby pro každou přílohu, použijte je k podávání jídla na vlastní talíř. Pokud nejsou k dispozici oddělené nádobí, mohou se k jídlu na talíři použít zadní nebo horní konce hůlky (předpokládá se, že se vyhnou jakémukoli zárodku ze spodních konců hůlky, které jdou do našich úst).

Sashimi (syrové ryby)

Glenn Geanland / Lonely Planet Images / Getty Images

Správným způsobem, jak podávat sashimi, je umístění syrové ryby na samostatnou desku spolu s menší prázdnou miskou na část sojové omáčky. Do sójové omáčky se často mísí wasabi nebo japonský křen.

K jídlu sashimi je každý kus ponořen do oddělené misky sojové omáčky a wasabi a poté si užil. Sójovou omáčku není třeba zvedat ze stolu. Není vhodné jednoduše nalévat sójovou omáčku po celém sashimi, zejména pokud je pro sójovou omáčku připraveno malé jídlo.

Nigiri Sushi (syrové ryby nad octovou rýží)

Alexander Spatari / Moment / Getty Images

V Japonsku je před jídlem často poskytován horký ručník, který si vyčistí ruce, protože nigiri sushi se tradičně jedí prsty jako jednokusové jídlo. Chcete-li sníst nigiri sushi, jednoduše si vezměte kousek, namočte ho do sojové omáčky a pokud je to možné, zkuste ho jíst jedním kousnutím. Nigiri sushi se často podává na samostatném talíři spolu s malým pokrmem na servírování sojové omáčky a wasabi.

Tempura (smažené mořské plody a zelenina)

Mixa / Getty Images

Tempura nebo potlučené a smažené mořské plody a zelenina se obvykle podávají buď se solí nebo omáčkou na namáčení tempura - „tsuyu“, jak je známo v japonštině. Když je k dispozici omáčka tsuyu, obvykle se podává s malým talířem strouhaného ředkvičky daikon a čerstvě nastrouhaným zázvorem.

Před namočením tempury k jídlu přidejte daikon a zázvor do omáčky tsuyu. Pokud je podávána sůl, jednoduše ponořte tempuru do soli nebo posypte nějakou sůl přes tempuru, pak si ji užijte. Pokud si objednáte misku tempura s různými ingrediencemi, je nejlepší jíst z přední strany misky dozadu, protože kuchaři uspořádají jídlo od lehčích až po hlubší chutě.

Japonské nudle

Tetra Images / Getty Images

Není nudné - a vlastně je kulturně přijatelné - nudle nudit. Takže nebuďte stydliví! V japonské kuchyni existuje několik druhů nudlí a některé se konzumují jinak než jiné. Horké nudle podávané ve vývaru se konzumují přímo z misky hůlkami. Lžíce s nadrozměrnou velikostí nebo „renomé“, jak je známo v japonštině, se často podává, aby pomohla zvednout nudle a vypít vývar vaší volnou rukou. Špagety napolitan, také známý jako špagety naporitan, je japonské těstoviny s omáčkou, která je založena na rajčatovém kečupu a která je považována za „yoshoku“ nebo západní kuchyni.

Studené nudle lze podávat na ploché desce nebo přes sítko „zaru“. Často jsou doprovázeny samostatným malým šálkem, který je naplněn omáčkou na namáčení (nebo je omáčka poskytována v láhvi). Nudle jsou ponořeny do šálku omáčky, jeden po druhém, a pak si užily. Pokud je s nudlemi opatřen malý talíř čerstvě nastrouhaného ředkvičky ředkviček, wasabi a nakrájené zelené cibule, můžete je přidat do malého šálku máčací omáčky pro větší chuť.

Studené nudle podávané v mělké misce s různými polevami a láhev tsuyu nebo nudlové omáčky se obvykle mají jíst z misky. Tsuyu se nalije na obsah a sníží hůlkami. Jako příklad lze uvést hiyashi yamakake udon a studený udon s nastrouhanou japonskou horskou jamou.

Hůlky

DAJ / Getty Images

Japonské jídlo je často položeno na stůl s dvojicí hůlky položenou na hůlku. Pokud během jídla přestanete jíst, abyste si svůj drink vychutnali, vložte hůlky zpět na odpočinek hůlky - to je přesně to, pro co jsou. Pokud nemáte k dispozici hůlky, jednoduše položte hůlky úhledně na talíř nebo misku.

Konec vaší japonské jídla

Amanaimages / Getty Images

Na konci svého japonského jídla vraťte hůlky zpět na hůlku, pokud byla k dispozici. Pokud nemáte k dispozici hůlky, položte hůlky na talíř nebo misku.

Řekněte „gochisou-sama“ v japonštině, což znamená, že jste plný a užili jste si jídlo. Překlad pro tuto japonskou frázi znamená „děkuji vám za toto chutné jídlo“ nebo jednoduše „hotovo s mým jídlem“. Tato věta může být zaměřena na vašeho hostitele, člena vaší rodiny, který vařil jídlo pro vás, šéfkuchaře restaurace nebo zaměstnance, nebo dokonce řekl nahlas pro sebe.