Jayk67 / Dreamstime.com
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 452 | Kalorie |
| 2g | Tlustý |
| 90 g | Sacharidy |
| 20 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 452 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 192 mg | 8% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 90 g | 33% |
| Dietní vláknina 12g | 42% |
| Protein 20g | |
| Vápník 111 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
To je opravdu snadné připravit rýži, čočku a zeleninu. Je ideální pro dny, kdy chcete rychlé a teplé jídlo. Veggie pulao při vaření voní tak dobře, budete čekat, až se z pece uvolní, abyste ho mohli jíst! je tak rychlé a snadné, aby byl vyroben nejlépe a čerstvě. Podávejte ji se svou oblíbenou raitou, chutney a zeleným salátem (pokud se na to cítíte).
Ingredience
- 1 šálek basmati rýže
- 1 šálek masoor (split červená čočka) / toor daal (split žlutý holub hrách)
- 3 lžíce. rostlinný / řepkový / slunečnicový olej na vaření
- 1 velká cibule (sekaná v pořádku)
- 1 lžička. zázvorová pasta
- 1 lžička. česneková pasta
- 1 lžička. koriandrový prášek
- 1 lžička. kmínový prášek
- 1/2 lžičky. kurkuma prášek
- 1 lžička. prášek garam masala
- 2 rajčata nakrájená v pořádku
- 2 šálky nakrájené míchané zeleniny dle vašeho výběru - používáme fazole, hrášek, mrkev, kukuřici (i mražená míchaná zelenina funguje dobře)
- Sůl podle chuti
- 2 1/2 šálků teplé vody
- 3 lžíce. nasekaný čerstvý koriandr ozdobte pulao
Kroky, jak to udělat
Smíchejte rýži a masoor / toor v misce. Do směsi přidejte vodu a promyjte. Vylijte vodu. Přidejte další vodu a znovu ji umyjte, dokud nebude voda čistá. Vypusťte veškerou vodu a ponechte směs stranou.
Zahřívejte olej na vaření v hluboké pánvi na mírném ohni. Přidejte cibuli a smažte, dokud nezměkne.
Přidejte zázvorové a česnekové pasty a smažte 1 minutu.
Nyní přidejte všechny kořenící prášky a dobře promíchejte. Vařte / opečte masalu (směs cibule, zázvoru, česneku a koření), dokud se z ní olej neoddělí. Možná budete muset posypat trochu vody přes masala, jak se vaří, aby nedošlo k pálení. Míchejte často při opékání masaly.
Když je masala vařená, přidejte do ní rajče a vařte až na dužinu.
Přidejte směs rýže a daalu, smíšené vegetariány do masaly, přidejte sůl podle chuti a nalijte do teplé vody. Dobře promíchejte. Vařte, dokud se voda nedostane do varu. Míchejte a sledujte vaření, dokud většina vody nevyschne a rýže začne na svém povrchu vytvářet „jámy“. Vypněte teplo na nízkou teplotu, vařte a zakryjte pánev. Vařte, dokud není hotovo. Budete vědět, že se rýže udělá, když stisknete zrno mezi palcem a ukazováčkem a to úplně naskočí.
Vypněte nyní teplo, protože vaření bude pokračovat i poté, co to uděláte. Nechte misku 5 minut odpočívat na sporáku (vypnuto).
Odhalte a ozdobte pulao nasekaným čerstvým koriandrem. Podávejte horké potrubí s lahodnou maminkou z rajčatového chutney nebo raita dle vašeho výběru.
Značky receptů:
- Rýže
- pulao
- večeře
- indický
