Smrk
- Celkem: 27 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 6 až 8 kebabů (6 až 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 394 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 10 g | Sacharidy |
| 35 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 kebabů (6 až 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 394 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 30% |
| Nasycený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 107 mg | 36% |
| Sodík 113 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 10 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 35g | |
| Vápník 75 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kebab pochází z Turecka, takže se nemůžete dostat mnohem autentičtější než tyto turecké kuřecí kebab nebo tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
Existuje mnoho verzí tradičních kuřecích kebabů a tato obsahuje jednoduchou marinádu vyrobenou z obyčejného jogurtu nebo mléka, cibule, česneku a koření, které transformují kuřecí maso z bílého nebo tmavého masa na šťavnaté, chutné kebaby, které už nic jiného nepotřebují.
Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu
Ingredience
- 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže (nebo 4 až 5 vykostěná stehna bez kůže)
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1/2 šálku obyčejného jogurtu (nebo mléka)
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička papriky
- 1 lžičková sůl
- Ozdoba: oregano, sumac a paprika
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Zahřejte gril na střední.
Umyjte kuře ve velmi studené vodě po dobu několika minut.
Smrk
Maso osušte na papírových ručnících.
Smrk
Maso nakrájejte na kostky o velikosti velkých kostek.
Smrk
Pomocí nejjemnějšího struhadla připravte buničinu z cibule a stroužků česneku.
Smrk
Nalijte tuto dužinu a šťávu do velmi jemného sítka a pomocí dřevěné lžíce vytlačte šťávu do samostatné mísy.
Smrk
Zlikvidujte cibuli a česnekovou dužinu.
Smrk
Ve skleněné nebo keramické misce smíchejte cibuli / česnekovou šťávu, jogurt nebo mléko, olej, rajčatovou pastu, černý pepř, papriku a sůl.
Smrk
Přidejte kuřecí maso na kostičky a promíchejte je.
Smrk
Misku zakryjte a chraňte ji nejméně 4 hodiny nebo přes noc, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
Smrk
Pokud používáte bambusové špejle, namočte je několik hodin do vody, aby se nezapálily na grilu.
Smrk
Vyjměte kousky z marinády a navlékněte je na malé kovové nebo bambusové špejle. Kousky kuřete se mohou navzájem dotýkat, ale neumisťujte je příliš blízko sebe, aby se uvařily. Zlikvidujte zbývající marinádu.
Smrk
Kebab posypeme solí a položíme na gril. Grilujte je rovnoměrně na všech stranách, celkem asi 12 minut. Na horké kebaby můžete posypat tureckým kořením, jako je oregano, sumac a paprika, abyste přidali další chuť.
Smrk
Podávejte s bulgurem a letním zeleninovým salátem nebo rýžovým pilafem s orzo na škrob a okra s rajčaty a olivovým olejem nebo lilkem a zeleninovým ragú jako zeleninou a chléb jako láva.
Smrk
Užívat si!
Varianta receptů
- Můžete upravit přísady podle své chuti a přidat horkou červenou papriku namísto sladké papriky, abyste okořenili věci. Můžete také přidat zeleninu, jako jsou cherry rajčata, pokud si budete přát.
Původ kebabů
Metoda vaření masa na jehle nad otevřeným ohněm vznikla na stepích střední Asie. V Turecku se říká, že samotní potomci Ghengiz Khan špehovali svůj denní úlovek na svých mečích a vařili ho na otevřeném ohni. Tento koncept byl časem zdokonalen a byl přinesen na svět s migrací turkických obyvatel na západ.
Ve srovnání s některými moderními kebaby jsou autentické turecké shish kebaby skutečně velmi jasné. Klíčem k velkému autentickému tureckému kebabu je kvalita masa a aroma, které mu dodává marináda.
Většina kebabů, s výjimkou určitých kombinačních pokrmů, jako je patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) vyrobených z lilku, je jednoduše marinované maso - obvykle nezahrnují zeleninu na stejném špejle. Zatímco maso a kuře jsou špízy a grilované, zelenina jako rajčata a horké zelené papriky se dají přímo na gril a podávají se s kebabem jako ozdoba.
Typicky pohostinným tureckým způsobem jsou kuřecí kebaby často podávány vedle grilovaného hovězího a jehněčího masa, které nabízejí alternativu pro hosty.
Značky receptů:
- Rajče
- turecké kuře
- entrée
- na Středním východě
