Sabrina Baksh
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 3 šálky (48 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 23 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 3g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 3 šálky (48 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 23 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 1 mg | 0% |
| Sodík 75 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 3 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Vápník 3 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jedná se o klasickou rajskou omáčku na grilu se spoustou chutí. Pokud potřebujete barbecue omáčku, nemusíte běžet do obchodu s potravinami, pokud máte kečup a jiné běžné ingredience doma. Tato omáčka je ideální pro grilovaná žebra, vepřové nebo kuřecí maso. Teplo můžete zvýšit přidáním dalšího kajenského pepře.
Ingredience
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 čajová lžička česneku (mletá)
- 1 1/2 šálků kečupu
- 6 polévkových lžic jablečného octa
- 1/2 šálku vody
- 2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička papriky
- 1 bobkový list
- 1/4 čajové lžičky tabasco omáčky
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 3 lžíce citronové šťávy (šťáva z 1 velké citrony)
- 2 polévkové lžíce másla
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Rostlinný olej zahřejte v mírném hrnci. Přidejte mletý česnek a vařte 15 až 30 sekund, až se stane vůní.
Přidejte kečup, ocet, vodu, Worcestershire omáčku, cukr, papriku, bobkový list, tabasco omáčku, kajenský pepř a citronovou šťávu. V tuto chvíli nepřidávejte máslo. Omáčku ponořte na mírně nízkou teplotu po dobu 8 až 10 minut za občasného míchání. Sledujte hoření a v případě potřeby snižte teplotu.
Odstraňte pánev z horka a zamíchejte máslo. Po propláchnutí nechte omáčku před použitím vychladnout 10 až 15 minut.
Pokud se připravujete předem, ochlaďte omáčku 30 minut a po přípravě skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu 4 až 5 dnů.
Podávejte a užívejte si!
Spropitné
- Chcete-li použít omáčku, vložte ji na žebra nebo kuřecí kousky během posledních 15 až 18 minut doby vaření. Grilovaná omáčka může být také zahřívána a podávána na taženém kuře nebo vepřovém masu, nebo jednoduše podávána na boku jako stolní omáčka.
Varianty receptů
- Používáním kečupu jako základny už máte hodně sladkosti. Jakmile se seznámíte s tímto receptem, můžete jej upravit tak, aby se zvýšil nebo snížil přidaný cukr. Pokud máte rádi pikantní omáčku na grilu, přidejte do ní další kajenský pepř nebo tabasco. Pokud dáváte přednost mírnému, můžete vynechat jeden nebo oba. Můžete změnit tloušťku omáčky. Pro zředění přidejte trochu vody. Chcete-li jej zahušťovat, přidejte méně vody a duste ji déle, dokud nezhoustne podle vašich představ.
Styly grilovací omáčky
Styly grilovací omáčky Memphis a St. Louis jsou založené na rajčatech s trochou sladkosti a octa. Ty bývají tenčí než styl Kansas City, který je v rajčatech a cukru velmi těžký. Balené omáčky na grilování obecně odpovídají stylu Kansas City.
Značky receptů:
- Rajče
- jižní
- cookout
- omáčky
