Jacobo Zanella / Moment Open / Getty Images
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 30 kusů (30 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 86 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 22 g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 30 kusů (30 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 86 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 253 mg | 11% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 22 g | 8% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 0g | |
| Vápník 24 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kandování čerstvého ovoce je skvělý způsob, jak je uchovat, a přitom připravovat lahodně sladké a žvýkací pochoutky, které si můžete vychutnat samostatně nebo podle svých oblíbených receptů. Kandizovaný figový recept je jednoduchý a staromódní, má pouze čtyři ingredience, ale vyžaduje trochu trpělivosti a lásky.
V tomto klasickém receptu jsou vaše oblíbené kandované ovoce, ať už jde o čerstvé fíky, meruňky nebo dokonce hrušková rajčata, namočeny do jedlé sody a vody a poté vařeny v sladkém sirupu, dokud není sladká tekutina úplně absorbována. Pak uděláte, jak bude vaše babička, a necháte sladké ovoce venku na slunci, než uschne, než se odložíte nebo si užijete pár kousnutí.
Domácí kandované ovoce přispívá k úžasnému svátku ze srdce, ale také připravuje chutné ingredience v jiných pokrmech od slaných předkrmů až po vaše oblíbené pečivo a pudinky. Nezapomeňte si vyzkoušet níže uvedené návrhy, kde najdete vynikající způsoby, jak používat kandované fíky a ovoce.
Ingredience
- 4 litry plus 2 šálky vody
- 2 polévkové lžíce jedlé sody
- 30 fíků (nebo hrušní rajčata nebo meruňky)
- 1 1/2 šálků cukru
Kroky, jak to udělat
Ve velké misce spojte 4 litry vody a jedlou sodu.
Přidejte ovoce dle výběru a nechte 10 minut namočit. Drain.
Ve velkém hrnci smíchejte cukr a 2 šálky zbývající vody a přiveďte sirup k varu
Poté, co se vaří, přidejte namočené ovoce a dusíme 20 minut.
Po 20 minutách vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Nechte přikryté přes noc.
Další den nechte směs promíchat dalších 20 minut a nechte vychladnout. Tento postup opakujte každý den, dokud se sirup úplně nevstřebá. Cukrový sirup může krystalizovat, což je v pořádku. Při zahřívání můžete přidat ještě trochu vody, abyste ji v případě potřeby zředili.
Když se sirup absorbuje, vysušte ovoce na voskovaném papíře na podnosech na slunci, poté ho vylovte cukrem a uložte do vzduchotěsné nádoby.
Tipy
- Kandované ovoce si můžete vychutnat samostatně jako sladké pochoutky nebo ho použít ve svých oblíbených receptech. V případě slaného předkrmu milujeme párování domácích kandovaných fíků s chèvre nebo kozím sýrem a trochou stříkající balsamické octové polevy a možná i několika nakrájených vlašských ořechů. Nebo je můžete použít v domácích ovocných bonbónech nebo ve dvojici se smetanovou vanilkovou zmrzlinou nebo jogurtem. Vynikající kombinace jsou neomezené. Slibujeme, že najdete několik způsobů, jak využít své kandované ovoce, pokud se můžete zastavit od jejich konzumace!
Zdroj:
GRIT Magazine Cookbook - mimo tisk, dotisk se svolením. Přestože je kuchařka časopisu GRIT Magazine aktuálně mimo tisk, stále najdete použité kopie plovoucí po internetu. Kuchařka vázaná na spirále obsahuje recepty, které byly poprvé publikovány v časopise GRIT v letech 1970–1990, se spoustou starých oblíbených položek, které lze znovu objevit.
Značky receptů:
- Bonbóny
- americký
- podzim
- přísada
