Smrk
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
Zde je základní, snadno vyrobitelný recept na německé, smažené masové placičky nebo frikadellen . Další německá jména pro toto jídlo jsou buletten nebo fleischpflanzln .
Ať už je jméno jakékoli, tyto malé krásy jsou rychlé. Německé recepty na masové placičky často obsahují celodenní závitky, sekanou slaninu, čerstvé bylinky, kmín a někdy nasekané okurky. Příjemná, čerstvá majoránka je součástí mnoha variací.
Tradičně vyrobený z denního bílého chleba, můžete také nahradit 1/2 šálku ovesné vločky v mikrovlnné troubě 2 minuty v 1/2 šálku mléka pro větší výživu.
Podávejte je se svou oblíbenou omáčkou, se salátem a bramborami.
Ingredience
- 1 šálku cibule (asi 1/2 velké cibule, nasekané)
- 1 čajová lžička neutrálního oleje
- 1 (2-uncová) role (denní, změkčená v horkém mléku nebo vodě a vymačkaná za sucha)
- 1 libra mletého masa (polovina vepřového a půl hovězího masa)
- 2 velká vejce
- 1 lžičková sůl
- 1/4 lžička čerstvě mletého pepře
- 3 polévkové lžíce čerstvé petrželky (nakrájené nebo 1 polévková lžíce sušené petrželky)
- 1 polévková lžíce čerstvého majoránky (nasekané nebo 1 čajové lžičky sušené majoránky)
- 1 polévková lžíce nesoleného másla
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- Volitelné: kořeněné strouhanky
- Volitelné: koření Maggi nebo Fondor
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Nakrájenou cibuli vložte do malé misky, pokapejte 1 čajovou lžičkou oleje, přikryjte plastovou fólií a mikrovlnnou troubou na 2 až 3 minuty nebo do průsvitnosti. Mírně zchladit.
Smrk
Do střední mísy přidejte měkký a stlačený suchý chléb a rozdělte jej na malé kousky.
Smrk
Přidejte maso, vejce, sůl, pepř, petržel, majoránku a vařenou cibuli a dobře promíchejte.
Smrk
Zahřívejte máslo a olivový olej společně ve velké pánvi.
Smrk
Vytvořte 4 karbanátky masové směsi. Možná budete chtít smažit své placičky v sušených, kořenitých strouhankách před smažením na opravdu pěkný, křupavý exteriér.
Smrk
Smažte je ve vyhřívané pánvi na středně vysoké teplotě, dokud na obou stranách nezhnědnou.
Smrk
Přemístěte placky na plech a vložte do vyhřívané trouby na 350 ° C po dobu 15 minut nebo do té doby. Můžete je také smažit, dokud uvnitř již nejsou růžové.
Smrk
Podávejte na listovém salátu s bramborovým salátem a hořčicí. S tímto malým jídlem jde dobře studené pivo.
Smrk
Užívat si!
Spropitné
- Pokud máte německé příbuzné, mohli by vám říci, abyste do masové směsi přidali nějaké Maggi nebo Fondor. Jedná se o dva související produkty. Jeden je tekutý, druhý prášek. Obsahují sůl, lepek, glutamát, škrob a proprietární směs bylin a koření a mají výraznou chuť lásky (vztahující se k celeru). Můžete přidat čajovou lžičku nebo dvě k téměř jakémukoli slanému jídlu, které uděláte, a někteří lidé používají Maggi jako koření u stolu, jako je sójová omáčka nebo steaková omáčka.
Varianty receptů
- Masové placičky s kmínem: Známé jako frikadellen mit Kümmel nebo masové placičky v berlínském stylu, nahrazte 1 čajovou lžičku kmínu a 2 lžičky připravené hořčice pro petrželku a majoránku ve výše uvedených směrech. Smažte podle pokynů. Podávejte s bratkartoffeln a hořčicí nebo s tvrdou rolkou. Masové placičky se slaninou: Před smažením přidejte do masové směsi 4 unce bauchspecku nebo slaniny, která byla vložena do mlýnku na maso.
Značky receptů:
- hamburger
- večeře
- Němec
- rodinná večeře
