Jak si vyrobit skořicový rozinek chléb

Shromážděte ingredience

Foto © Kimberley K. Eggleston

Budete rádi, když víte, že chléb má určitě své místo v nízkokalorickém stravovacím plánu. Chleby bez velkého množství přidaného tuku a cukru jsou naprosto přijatelné a zdravé. Tato lekce vás provede přípravou vlastního domácího skořicového chleba, a pokud jste pro výrobu chleba nováčkem, nebojte se. Každý krok bude zakryt, od hnětení až po pečení.

První věc, kterou budete muset udělat, je shromáždit všechny vaše ingredience. Pro tento recept budete potřebovat:

• 1 šálek teplé vody 2 lžíce cukru, rozdělený1 balíček aktivní, suché droždí (2 1/4 lžičky) 1 lžíce kanolového oleje1 lžička soli1 1/2 šálky univerzální mouky1-1 1/2 šálky celozrnné mouky1 / 4 šálky rozinek1 lžičky mleté ​​skořice

Kombinujte kvasnice s teplou vodou a cukrem

Směs kvasinek po 5 minutovém sedění. Foto © Kimberley K. Eggleston

Vyberte velkou mísu, do které se přidá 1 šálek teplé vody, 1 lžíce cukru a droždí.

Voda by měla být 105-115 ° F, aby se kvasinky aktivovaly. Můžete ohřát vodu na střední teplotu na sporáku a zkontrolovat ji pomocí okamžitého teploměru. Pokud nemáte teploměr, jednoduše ohřejte vodu, dokud není na dotek teplá, ale samozřejmě ne dost horká na opaření.

Nalijte vodu do mísy, posypte cukrem do vody a poté posypte kvasinky i vodou. Nechte směs sedět asi 5 minut, nebo dokud směs nezpění.

Přidejte olej, sůl a mouku

Foto © Kimberley K. Eggleston

Ke směsi kvasinek přidejte 1 lžíci oleje, 1 lžičku soli, univerzální mouku a 1 šálek celozrnné mouky.

Otočte těsto a hněte

Foto © Kimberley K. Eggleston

Malé množství všestranné mouky nastrčte na rovnou plochu a rukou ji rozprostřete. Otočte chlebové těsto na moučkovou plochu v kruhovém tvaru.

Teď těsto hněteme. Jednou rukou zvedněte jeden konec těsta a pomocí dlaně této ruky pevně složte a zatlačte do středu těsta. Otočte těsto o čtvrt otáčky a pokračujte ve stejném procesu. Přidejte další celozrnnou mouku, 1 polévkovou lžíci najednou, aby se těsto nepřilepilo na ruce. Můžete nebo nemusí použít celý zbývající 1/2 šálku celozrnné mouky, protože přidáváte pouze tolik, kolik potřebujete, aby se těsto nepřilepilo. Hnětejte po dobu 7-8 minut, nebo dokud nebude těsto pružné a hladké. Tvarujte těsto do koule.

Nechte těsto povstat

Těsto s jistotou. Foto © Kimberley K. Eggleston

Přeneste těsto do velké mísy potažené sprejem na vaření a přikryjte jej čistým ručníkem. Umístěte misku na teplé místo bez průvanu, aby nedošlo k narušení procesu stoupání. Nechte těsto kynout na půl hodiny nebo do doby, než se těsto zdvojnásobí. Budete vědět, že se to dostatečně zvedlo, když jste ho strčili prstem a zbití zůstalo.

Punch těsto dolů

Foto © Kimberley K. Eggleston

Pomocí pěst pěstí těsto uvolníte vzduchové bubliny. Po vylití těsta nechte 20 minut odpočinout a poté pokračujte dalším krokem.

Rolujte těsto, přidejte rozinky a skořici

Foto © Kimberley K. Eggleston

Otočte těsto na rovný povrch. Vyberte velký váleček a na malé váleček natřete malé množství celozrnné mouky a natřete jej tak, aby se těsto nelepilo. Těsto lehce převalte do kruhu o tloušťce asi 1 palec.

V oddělené malé misce smíchejte skořici a 1 zbývající lžíci cukru a poté ji rovnoměrně posypte na vyválené těsto. Rovněž posypte rozinky rovnoměrně na těsto.

Vytvořte bochník

Foto © Kimberley K. Eggleston

Začněte na jednom konci a pevně vhoďte těsto do válce, uzavřete skořici a rozinky. Pro zajištění bochníku složte každý konec válce.

Nastříkejte bochník s vařeným sprejem a vložte bochník do pánve. Znovu ji zakryjte čistým ručníkem, uložte na teplé místo, bez průvanu a nechte ji půl hodiny stoupat.

Pečeme chleba

Foto © Kimberley K. Eggleston

Zatímco poslední bochník stoupá, troubu předehřejte na 350 ° F. Vložte chléb do předehřáté trouby a pečte půl hodiny.

Nechte chléb vychladnout a užijte si to

Foto © Kimberley K. Eggleston

Nechte chléb vychladnout na pánvi asi 5 minut. Potom chléb otočte na stojan na chlazení drátu. Nechte chléb zcela vychladnout na vyvýšených drátěných stojanech, aby se jeho chléb nezvlnil. Užijte si svůj Cinnamon Raisin Chléb!