Jak si vyrobit blintzes

Vytvoření Perfect Blintz

John Montana / Getty Images

Blintzes jsou oblíbeným židovským jídlem a sýrové blintzes se tradičně podává pro Shavuot a další židovské svátky. Houby blintzes jsou populární předkrm na páteční večeři v sobotu. Před svátkem nebo Shabbatem můžete vytvořit velkou dávku blintzů a uložit je do mrazničky. Poté rozmrazte, zahřejte a posloužte jako první slavnostní a chutné jídlo. Zde jsou recepty a podrobné pokyny pro výrobu blintzů.

Připravte těsto

Kristin Lee Getty Images

Nejprve v míchací misce smíchejte těstové ingredience podle svého receptu, dokud nebudou hladké. Blintz těsto je obvykle velmi základní skládající se pouze z mouky, vody a vajec. Některé recepty budou také vyžadovat doplňky jako špetku soli.

Po smíchání nechte těsto sedět po dobu pěti až 10 minut a promíchejte ještě více. Těsto by mělo být rýmované, aby palačinky byly tenké. Pokud je směs příliš hustá, přidejte další vodu.

Tepelný olej v pánvi

Giora Shimoni

Nalijte tolik oleje do pánve, aby se olej na dně pánve naolejoval. Zahřejte, dokud není olej velmi horký - bude mít mírný „třpyt“. Nedovolte, aby byl olej tak horký, že kouří (a dejte si pozor na rozstřik).

Nalijte těsto do pánve

Giora Shimoni

Nalijte do horkého oleje jen tolik blintzové směsi, aby zlehka zakryla pánev. Otočte pánev tak, aby těsto zakrývalo dno pánve.

Cook Blintz

Giora Shimoni

Vařte blintz, dokud se středové bubliny a okraje nevytáhnou ze strany pánve, asi 30 až 40 sekund, než se převrátí.

Druhá strana Blintz

Giora Shimoni

Někteří lidé používají špachtle, aby otočili blintz, aby uvařili druhou stranu. Někteří lidé hodí blintz do vzduchu a zachytí jej na druhé straně pánví. A někteří lidé, ti, kterým se podaří vyrobit dostatečně tenké blintzy, ani nevaří druhou stranu. Všechny výše uvedené jsou v pořádku; záleží to na vašich osobních preferencích.

Překlopte blintz a vařte dalších asi 20 sekund.

Zásobník Vařené Blintzes

Giora Shimoni

Zvedněte nebo posuňte blintz z pánve na talíř, aby vychladl. Blintzes lze naskládat na talíř, pokud jsou chlazené. V opačném případě se mohou držet jeden druhého. Pokračujte výše uvedenými kroky 1 až 6, dokud se nepoužije veškeré těsto.

Naplnění Blintz

Giora Shimoni

Umístěte polévkovou lžíci náplně do středu blintz. To je místo, kde můžete být kreativní; blintzes mohou být sladké nebo slané v závislosti na náplni. Mnoho receptů blintz zahrnuje sýr ricotta nebo mascarpone, obvykle slazený, spolu s další náplní, jako jsou borůvky. Houba je další populární náplň pro srdečnější blintz. Ale neexistují žádná omezení; Vyberte si jakoukoli příchuť ovoce, která vám nejlépe vyhovuje, a odtud experimentujte.

Skládání Blintz

Giora Shimoni

Přeložte spodní čtvrtinu blintz nahoru a přes náplň. Poté překlopte obě strany blintzu přes náplň a spodní přehyb. Nakonec sklopte horní čtvrtinu blintzu dolů. Otočte blintz a položte jej do servírovací misky.

Pokud je nebudete plnit hned, zabalte si blintzes do plastového obalu a chladte až dva dny.